林橦讓大嫂把幾條魚收拾了一下，還手把手教給了大嫂刮魚鱗。
這時代的人雖然會洗魚，卻大多不會刮魚鱗，畢竟老人家做魚都沒有刮魚鱗的習慣。
是把魚鱗和魚刺當做同樣的存在，都是在做熟了要吃的時候才會除去。
甚至老一代人就算嫌棄河魚泥腥味重，嫌棄魚刺太多了，可因為飢餓，就也是會吃的。
但等到如今的太平年月，就算依然貧窮，可比以前強了幾百倍，有很多人吃東西就開始挑剔了。
就開始嫌棄河魚的泥腥味太重。
很多人還會嫌棄羊奶的腥味重呢，也是不肯喝的。
魚徹底收拾乾淨了。
林橦決定做一條水煮魚，然後做四條油潑魚。
水煮魚留著自家人吃，油潑魚讓鄉親們吃三條，自家人吃一條。
其中一條魚先擱置，那四條魚放在鍋里加上水。
加上各種八角花椒蔥姜之類的植物調料，這時代沒有料酒，就用散裝白酒代替，最後是鹽。
這樣把魚蒸到入味兒。
蒸魚需要時間，灶膛里燒的是木柴，可以燜著，不必一直添火。
這個節骨眼，林橦又熗拌了土豆絲，還涼拌了一顆伏白菜的芯兒。
是普通的涼拌。
醬油和醋必不可少，這年代大多數是用自己自製的，偶爾去商店裡買，就是買那種散的，自己拿著瓶子去盛。
又加了味精和少許白糖以及鹽巴，還有蒜泥。
在調味方面，用多少量也都是有講究的。
林橦做的菜大多有辣椒，涼拌白菜是用的新鮮紅椒絲，熗土豆是用的辣椒油，還加了香菜。
把這兩道菜拿出去後，吃了半天涼拌豬肚和爆炒豬肺的人們剛好換換口味，吃點清淡的。
但也並沒把這兩道菜放在眼裡。
畢竟是家家戶戶都種的菜。平時是有些吃膩了的。
「咦，這土豆絲兒咋還是透明的捏？」教書先生老李子的目光從老花鏡的上頭透出來，認真的研究了一下這土豆絲。
「還真是唻！」其他人這才注意到。
有人試探著嘗了嘗，就讚不絕口：「嗯！不錯不錯，真不錯！咱平時吃的土豆都是面的，可這個啊，它是脆的！脆香脆香的！來，趕緊的，都嘗嘗……」
廚房裡的林橦已經把鯉魚拿出來了，需要先放涼。
在這當口，又去做了炸春卷。
炸春卷外酥里嫩，那鮮美勁兒，也是鄰居們從沒品嘗一下過的。
吃飯的眾人幸福的都快暈過去了。
鯉魚放涼之後，林橦讓大嫂幫忙打了花刀。
凡是考驗切、割或揉面之類的技藝的活，林橦都交給大嫂去做。
再準備蔥末、蒜末、香菜末，和干辣椒之類的擱上；
醬油和醋也還是加進去；
糖也加了小許……