「是啊，沒想到這鴨腸子和雞腸子，竟能這樣好吃。」
「還有這個，說是叫雞珍？」有客人夾著剛從鍋里撈出的雞胗，沾了點蘸料，又在眼前研究了好一會兒才進嘴巴。
「聽老闆娘說，這雞胗其實是雞的胃。」好友也拿出剛剛涮熟的雞胗，嚼了幾下，「這口感，明明是肉，卻很細膩，一絲紋理都無，柔軟中又有些脆。」
李慕慕聽了他們說的，便說：「其實在我看來，這些內臟比雞鴨肉本身都還要難得。」
「哈哈哈，老闆娘，你這是王婆賣瓜，自賣自誇啊。」有客人笑道。
李慕慕笑著搖頭，「這些內臟，看起來是退而求其次，因肉價太貴才推出的。可實際上，你們想想，一隻雞這麼大隻，可是它的胃卻只有這一個，且只有這麼丁點兒大。您要這一碟雞胗，看似不多，卻是每吃一顆，便是殺了一隻雞才得的這麼一顆。」
「雞腸和鴨腸亦是如此，如此細的一根，殺了雞鴨，才得這麼點兒，哪裡有肉多呢。」
「照你這樣說，確實是很珍貴了。」客人點點頭，竟覺得李慕慕說的有道理。
李慕慕心說，在後世，這些可真的比肉貴呢。
「是啊，本來這些雞胗、腸子、滷了也是特別好吃的。」李慕慕惋惜道，「按照我們拼下水的滷料鹵完了，若是能吃辣，再加點兒油辣子進去，不論是冷吃還是熱吃，都有不同的風味。冷吃便放在家裡頭，現在天冷，放上一夜也不怕壞的。晚上喝著小酒，吃著滷味，再抬頭看看月亮，可別提多愜意了。」
「若是去茶館聽說書的，也可以帶上，邊吃邊聽。」李慕慕說道，「只可惜一隻雞鴨才出這麼點兒，實在是不夠滷的。」
聽李慕慕說的，眾人都饞了，「老闆娘，你不厚道啊！不夠滷的，你還跟我們說。」
李慕慕笑著說：「我已經在努力收這些內臟了。跟珍味樓，各家肉攤，只要有人家宰殺雞鴨，我都收。」
「若是可以，您幾位也幫我留意留意？」李慕慕決定發動群眾的力量。
現在不像後世，有專門的養殖場，大量養殖。
且餵食的東西讓雞鴨長得快，還能全國各地的運。
現在這時候，運輸不行，儲存也不行。
李慕慕只能從附近收了。
「成，為了口吃的，我們也得給你留意著了。」
在這寒冬里，每個從顧家小吃出來的客人，都摸著自己圓滾滾的肚皮，臉頰吃的微紅。
哪怕是迎面吹來了寒風，剛吃完鍋子竟都不覺得冷。
顧家的兒媳能幹，沒多少時日便傳遍了顧家的左鄰右舍。
鄰居們不禁在閒暇時，與顧母聊起來。