走神歸走神，手下出刀毫不凝滯，一路飛快起落。
比成年男人巴掌還大的削皮土豆，轉眼被切成厚不足一毫米的薄片。難點不在薄，而是要薄得均勻，切完伸手一抹如骨牌攤開，一片疊一片好似書頁。
剛才說要請她“吃東西”的男人，偷偷拿起一片朝窗前一照，又一句“Bloody”脫口而出。
秦椒暗笑：薄片能透光，這可是基本刀工。
其實她對自己不太滿意。一則許久沒練，二則這廚房裡就沒有像樣的器具。她找不到切菜的墩板，最後呂珠珠不知上哪兒弄來一塊亞克力墊板，說是做手工用的。
哎，不知什麼時候，自己才能像傳說中的大師那樣，掌心切肉，大腿拉絲?
“中國功夫土豆”的消息不脛而走。除了廚房三兄弟，門外時不時會探出個腦袋來關心進度。
她還聽見隔壁房間的妹子說：“我吃過，土豆絲澆上神秘的中國酸甜醬，比咕佬雞球更贊!”
是想說糖醋汁嗎?秦椒抽了抽嘴角，將切好的土豆絲丟進清水中輕輕攪開。
炙鍋，入油。
她沒買橄欖油，買了一桶英國超市里最常見的葵花籽油。
瓜子，花生……感覺應該和花生油差不多?
油麵漸起細泡，土豆絲在清水裡也泡夠了。再輕攪兩下，就可以瀝乾入鍋。
沒有笊籬，也沒有筷子，秦椒用一把長餐叉絞起細如綿線的土豆絲。手腕略抖，一抖抖掉水珠，二抖抖落潮氣。
第三抖，才是送土豆絲下鍋。
接下來就是最關鍵，也是最緊張的時刻了。
秦椒著實對葵花籽油的沸點沒有哈數，只能眼珠不錯地盯著熱油中沉浮的土豆絲。一見微微泛黃，就立刻用叉子去撈。
土豆一旦熟起來是飛快的。如果真等在鍋里變成金黃色，起鍋就該焦糊了。
待分作五次入鍋的土豆絲都被有驚無險地被撈起，秦椒才長長地吐出口氣。
還行，手沒生。
炸好的土豆絲原本該先瀝油，可眼下既沒有濾網，也沒有吸油紙。還有好幾個人圍簇在廚房門口嗷嗷待哺……
哦，他們其實是在失望：“你真的不想讓它們飛起來嗎?也不對著它們噴火?”
吃過糖醋土豆絲的妹子也很失望：“我沒有看見神秘的中國酸甜醬，也沒有看見番茄醬。”
“對，現在只有胡椒和鹽。”秦椒撒上這兩樣佐料，把堆積如小山的土豆絲朝他們面前一遞，“嘗嘗?”
這道菜的正式名字是“土豆松”，有時也叫“雀巢土豆松”，因為經常作為配菜，在盤中擺成鳥窩造型來烘托主菜。