“對你和熊貓飯店來說，這個比賽的意義只有一個。”傅亞瑟薄唇微掀，吐出一個字，“贏。”
他毫不留情地拋出一組數據，指控她在尋找食材上浪費了多少時間，又花了多少功夫同豬肉的騷臭搏鬥。
“如果換一道菜，這些時間和精力完全可以用於練習和提升，確保你的贏面更大。現在，你甚至不能確保評委一定喜歡。”
好在這一回，他倒是沒有搬出熊貓飯店的利益和老闆身份，強行要求她改變主意。
相反，還很寬容地說了一聲“祝你好運”。
就像寬容一個滿地打滾要玩具的孩子。
趙傑森同樣不看好，倒不是對回鍋肉有意見，事實上他試吃得還挺滿意。
“但是你甚至不能說服你的老闆，又怎麼可能說服評委?”
老亨利既擔心正宗川味會被裁定為不適合推廣，又擔心她參賽時只有這一塊寶貴的“二刀肉”，一旦出錯無法補救。
但是他們真的沒辦法弄到再多的肉了。
三家肉鋪各自提供了半匹豬試用，總共就得了三塊“二刀肉”，每塊約莫七八斤。為了找到最佳去騷方法，就用了至少一半。練手試菜，調整最佳味型又用了一半。
最後這一塊二斤三兩，肉質最好，來自巴勒爾兄弟肉鋪。肥瘦比例堪稱完美，細嫩緊實的肉感最接近成華黑豬。
想要更多?一筆訂單至少三十匹豬起步。這還是因為趙傑森同他家交情不錯，拿到了“特別優惠”。
不必傅亞瑟反對，秦椒自己就先搖頭。離熊貓飯店重新開張還早，冷櫃裡已經塞了差不多三百斤豬肉，主廚壓力很大的。
“放心，我的手藝一定不會出錯!”
艾瑞克則在網上搜羅了一堆比賽信息：“天啊，今年有八十多個廚師參賽!天啊，H記餐廳也參賽了天啊，還有W酒家和曼徹斯特的許家兄弟!”
他說的這幾家堪稱英國中餐館的天花板。
H記餐廳自不待言，W酒家從九十年代起就是倫敦唐人街的地標，“有全英國最棒的燒鴨”。曼徹斯特的許氏兄弟是祖傳三代的家庭餐館，在唐寧街10號為前首相和前前首相烹飪過大餐。
“全英中餐廚藝大賽”要求參賽者的年齡不超過三十歲，這幾家餐廳的選手當然不會是主廚。但是能在知名餐廳工作，並被委派出賽，其實力一定不容小覷。
不僅是廚藝的嫻熟程度。在對英國中餐市場的把握上，他們也擁有比普通廚師更開闊、更全面的視野和格局。
等待秦椒的，無疑會是一場艱巨的戰鬥。
“我能贏!”她仰頭看向牌樓上空的藍天，雙手勾住背帶，將沉重的雙肩包朝上提了提。
從這座十五米高的牌樓下穿過，街道兩旁中餐館鱗比櫛次。英式的磚石建築，中文的豎體招牌，有一種不同於倫敦唐人街的古舊風情。
“好運來”是利物浦最早中餐館，從粵式點心鋪起家，現在是一座金碧輝煌的粵菜酒樓。本屆比賽就在這裡舉行。