氣溶膠是什麼?秦椒不明覺厲。盯著他線條不斷起伏的手臂，她唯有目瞪口呆：“你居然會洗碗?”
“我的確從未做過廚房工作。”傅亞瑟平靜地說，“手工清洗醫療器械是醫生的基本功。”
莫名的，他這解釋令秦椒心頭一悸。她愣了愣，轉身跑去翻檢庫存，過了好一會兒才想到能做什麼。
傅亞瑟處理完盤子過來時，她已經在烹飪中恢復了鎮定。
“放心，只用了清水和蛋液，知道你滴酒不沾。”秦椒攪拌著麵糊，比炸魚麵糊更濃稠些，提起筷子不會滴落，而是掛出一個粘稠的倒三角。
蛋白質和脂肪的芬芳從在一旁的鍋里升起，傅亞瑟不動聲色地抽了抽鼻翼，迅速做出判斷：“不是牛油?”
“豬油。”秦椒表示她很不理解，同樣是從動物腹部提取的油脂，牛油在西餐中普遍應用，甚至是起酥不可缺少的材料，豬油卻會被嫌棄。
“在我們那兒，牛油可比豬油便宜多了。不適合炒菜，一般就用來熬火鍋湯底，不像豬油做什麼都香。”
說著，她轉身用鏟子將鍋里吱吱作響的黑線鱈魚頭翻了個身，衝著被煎得金黃微張的魚鰓深吸口氣：“多香啊!”
傅亞瑟正欲求助搜尋引擎，從兩種動物各自的脂肪成分中尋找答案，目光卻被她美滋滋的表情吸引，不自覺收攏了握著手機的手。
“美拉德反應。胺基酸與糖的熱分解和重組，的確會使香味倍增。”他將手機收起，走到她身旁一起看向鍋中，“如果換成羊油與魚同煎，是否會更加鮮美?”
“下次試試。”秦椒嘆了口氣，“今天大家特別捧場，鱈魚吃完了，我從比林斯大門市場買的一整條黑線鱈，也就剩了這麼個腦袋。湊合著來個面魚鰍好了。”
“面。”傅亞瑟看看調好後正在靜置的麵糊。
“魚。”還在鍋里進行美拉德反應。
第三個字則讓他又一次折服於中文字庫的浩如雲煙。
“魚鰍就是泥鰍，四川鄉下就這麼叫。”秦椒比劃著名向他解釋，“生活在水下淤泥里，這麼長，這麼細，滑不溜秋很好吃的……”
“泥鰍?”傅亞瑟平靜的面具瞬間崩裂，“你確定我們要吃那種東西?”
第130章 但是……泥鰍?
這般模樣的傅亞瑟，還真是難得一見。
秦椒用筷子試了試麵糊，正要解釋，轉念間又繃住笑，含含糊糊地“嗯”了一聲。
“泥鰍在四川可是很受歡迎的食物。紅燒泥鰍、干煸泥鰍、香辣泥鰍、泡椒泥鰍、火鍋耙泥鰍……”
她一邊列舉，一邊偷偷觀察傅亞瑟的神色變幻，努力將嘴角朝下壓。
“知道耙是什麼意思嗎?耙就是耙和，對，pā hó……形容東西很軟，非常軟就叫稀溜耙。耙泥鰍，就是把泥鰍煮到綿軟酥爛，連骨頭都嚼得動。”