傅馬克笑著讓他不要這麼保守，現在已經不是卡著收支做生意的時代，許多利益在帳單之外，在更長遠的未來。“用些許利潤換取關注度，我認為值!”
於是趙傑森同他爭論到底是不是“些許”利潤，秦椒則看向傅亞瑟。
“適得其反”這個評價，著實讓她不開心。
經過之前的經歷，她的想法改變了，菜品也認真調整過了。這一次，既不是她覺得好吃就朝菜單上放，也不是出於炫技專挑高難度或花樣菜。
她精挑細選，連接好幾個晚上熬夜，才篩出這一百二十道經典菜品，涵蓋了川菜二十四種味型。既能慰藉海外遊子的中國胃，又能用新鮮但不完全陌生的味道捕捉英國人的舌頭，還可以搭配出各種檔次的套餐，滿足英國人的就餐習慣。
“選擇豐富不好嗎?這樣不管是誰來吃，都能選出適合自己口味的菜。”
“如果了解川菜，這個客人當然能很快鎖定自己的目標。如果壓根不了解川菜，他們又怎麼知道哪道菜適合自己的口味?”
“菜單可以配圖，可以對食材和味型加以文字說明。服務生也可以向客人推薦。”
“像這樣弄懂一道菜需要多長時間?弄懂上百道菜又需要多長時間?即便他們既好學又有耐心，樂意把餐館當成課堂，太過眼花繚亂的選項，只會帶來選擇障礙。”
“說到視覺震撼……”傅亞瑟側臉朝傅馬克瞟了一眼，譏誚地勾起唇角，“一百二十道菜及其說明，這菜單的厚度就足以帶來視覺震撼，也足以嚇退進餐的欲望。”
“沒辦法，我們中華菜單就有這麼厚，比不了英國菜譜和美國歷史的簡潔明快。”
傅亞瑟發出一聲短促的輕笑，似是被這個老梗逗樂了，完全沒發現秦椒不滿的眼神。
“刪繁就簡總比無中生有更容易。”
“說得輕巧，吃根燈草。”秦椒想起熬夜的自己就生氣，“你根本不懂烹飪，也不懂菜單設計中包含的廚師心血!”
傅亞瑟臉上的笑消失了。
片刻沉默後，他朝秦椒微微頷首：“抱歉，我的確不懂烹飪，也不懂菜單設計。未來會光臨熊貓飯店的客人，絕大多數也如我一樣不懂，不是嗎?”
不僅不懂，也不會在乎一份菜單背後有多少個不眠之夜，有多少次推翻再來。
客人需要的僅僅是享受。
秦椒明白傅亞瑟的意思，也承認他有道理，嘴唇翕動數秒，匆匆丟下一句：“我去拿點兒吃的。”
她繞過屏風和餐桌，在歡快的派對來賓中穿梭，冷不防還看見亨利和雷蒙小姐在角落裡跳舞。
兩位老人都身著正裝，銀髮一絲不苟，合著《何日君再來》的調子緩步進退，在喧鬧的前廳里自成一派，安詳美好得像在時空的另一頭。