“蘋果酒美食節”的第二天，熊貓餐車入駐後不多時，就迎來了最早一批客人。
好幾位都是手持“號碼牌”的，還有些是聽說這裡有“從未見過的麻婆豆腐”，專程來開眼界的。秦椒好說歹說，才讓他們相信，早上九點不是品嘗麻婆豆腐的好時候，又請他們等待一會兒：
“感謝各位的熱情，我想請大家免費品嘗一樣四川小吃——豆花!”
引來一定客流後，就要想辦法把客人“黏”住，這是昨晚趙傑森聽取他們業績後，提出的建議。
對秦椒來說，這既是提醒，也是考驗。
好在她有老秦家火鍋店這個技術支持，一個視頻電話打過去，正在火鍋店巡場的親爹就支了一招：“當然是送菜咯!”
又教育她：送菜也是有學問的，要既讓客人感覺到實惠，有甜頭，又不能真的“白送”，名義上的免費，其實是為自家餐館以後盈利做好鋪墊。
秦椒有點為難，畢竟趙傑森向她不止一次提過，熊貓飯店的啟動資金有限，錢要用在刀刃上，為了三塊二刀肉就在鐵門市場買幾百斤豬肉這種事，最好不要再發生。
“撮一頓火鍋一兩百，送一道五香酥肉或者紅糖糍粑，那就是毛毛雨。我這麻婆豆腐賣一份菜八英鎊，盈利本身就不多，再送菜，就成賠本買賣了。”
除非送泡菜……她倒是有一罐，卻未免寒酸，英國人還不見得喜歡。
“你要送菜，當然同家裡火鍋店的送菜路數不一樣。你這是新店開張，又是當地沒有的風味，就得精挑細選，選出的菜低成本，高享受，還能突出你們餐館的風格，讓客人一吃難忘。再想吃時，第一時間就會想起熊貓飯店。”
“還得適合英國人的口味。他們受了麻婆豆腐的刺激，需要來點兒溫和的安撫……”
苦苦思索時，秦椒的視線飄向了那一堆內酯豆腐。
內酯豆腐，是用葡萄糖內酯代替滷水或石膏點出來的豆腐，比南豆腐更細滑水嫩，顏色雪白可愛，也沒有突出的豆腥氣。
這種口感，倒是可以用來冒充豆花。
說到豆花，那可是每個成都人舌尖上的童年。秦椒兩三歲時，路都走不穩，非要拽著奶奶的衣角去“上學”，為的就是小學門口的豆花挑子。
三塊錢一碗，熱騰騰的從木桶里舀出來，澆上配好的料汁，灑一把青青白白的小蔥花，香氣瞬間直衝腦門。
接著又覆上炸得金黃酥脆的饊子、切得細碎勻淨的大頭菜，炒得噴噴香的黃豆……
“不要再說了!”艾瑞克痛苦地捂住耳朵，“Chilli，我餓!”
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