豬大腸一開始是臭的，哪怕是洗得再乾淨，也有會一股子臭味，但經過滷的豬大腸，不僅可以吃到大腸的綿軟，還有滷的味道，不管是下酒，還是就這麼吃，都是一道好菜！
李嬌嬌跟著馬掌柜來到二樓，帳房先生捧著一本帳冊，她正準備在邊上念，李嬌嬌卻對他說：「先生客氣了，我雖然不會寫字，但我識字，我自己能看！」
不僅能看，還很能算！
李嬌嬌自己在桌上飛快列了算式，不多時，就算出來了。
因為成本是她這邊的，所以，馬掌柜就直說賣個鹵大腸而已，對他來說，好處更多，但李嬌嬌也沒虧，因為，豬下水的價格更加便宜，鹵大腸進入醉香樓這樣的地方之後，身價翻了好幾番。
一盤豬大腸，可能也就一段豬腸子的事兒，但是能賣到五十文錢，六十文錢！
另外還有豬頭肉，豬頭肉的價格不高，一盤子豬頭肉，有二兩沒有，就是七十文錢！
還有滷雞和滷鴨，一隻雞鴨的成本大概在七十文錢的樣子，但經過她的處理之後，一隻滷鴨的價錢可以達到三百文錢，這就是醉香樓能賦給滷味兒的！
這也是為什麼大家都覺得李嬌嬌貼錢的原因。
可李嬌嬌卻不這麼覺得，除開成本，雖說她掙的不多，可是，她的滷肉進了醉香樓，可謂是水漲船高，身價倍增，以後，她再賣滷肉，怎麼也得按照這個價錢去賣！
很快，李嬌嬌就算出來了。
「這個月，我們一共是盈利四百八十一兩銀子並五百二十七文錢，我們取整吧，也就是四百八十一兩銀子，我只要一成的紅利，先生，你給我四十八兩銀子即可！」
帳房先生有些意外，沒想到李嬌嬌的算術這麼好。
馬掌柜則深深地看了李嬌嬌一眼。
這個姑娘長得好看，可不僅僅是皮囊好看，這算術天分也是極好，不僅如此，她做的滷肉……短短一個月，光是他們一個酒樓，也單單是滷肉的價錢，就讓他們酒樓盈利四百多了！
馬掌柜早就算過了，可當李嬌嬌再說一次時，他還是心驚！
帳房先生看了馬掌柜一眼，馬掌柜微微點了點頭，張雪楓手裡就捧著四十八兩銀子，喜滋滋的放進了懷裡。
接下來，馬掌柜就跟李嬌嬌說：「李姑娘，這豬下水和豬頭肉，能不能多給一些？還有滷鴨，滷雞沒有滷鴨賣得好，所以，你明天能不能多送一些來？」
李嬌嬌滿臉為難，跟馬掌柜說：「馬掌柜，我們黎陽縣的三個肉攤，豬下水都被我給定下來了，實在是沒有法子了，我有滷料，有滷水，可是我沒有豬下水呀！」
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