穆奚把土窯需要的泥塊捏好之後，又將之前從屋頂上掉落下來的碎瓦片給拿來，當初掉落下來的瓦片碎得不是很離譜的都被保留了下來。
兩人都有個捨不得扔東西的習慣，每到這種時候能用上之前捨不得丟，覺得總有一天能用上的東西時，就會覺得通體舒暢。
然後感慨一句：看，就說留著有用吧。
這土窯被不算規則的泥巴糰子給搭建起來，總會留下很多的縫隙，這時候就需要瓦片來遮擋住縫隙才能保證土窯裡面的溫度不會流失。
土窯不能太大，太大雞肉容易窯不熟，也不能太小，太小了窯門就不夠大了，不好燒火。
先挖了一個坑，在底部放置了幾塊磚塊後才能搭建土窯，畢竟現在的天氣還是有些潮濕的，怕一會兒泥土的濕度太高窯火溫度不夠。
用磚塊搭建出窯門之後，泥巴糰子圍起來搭建出一個圓形的土窯，越往上越小。
搭建好土窯之後剩下最重要的步驟就是醃製全雞了，得提前一天醃製好才行。
醃製的方法每一家的方子都不太一樣，有些人只會抹上鹽和油，有些人除了會加上蔥姜蒜以外還會有洋蔥和辣椒，也有抹醬油蚝油的，還有抹鹽焗雞粉的，喜歡風味獨特的還會加上沙姜。
兩人更喜歡原汁原味的口感，在雞肚子裡加上蔥姜蒜去腥之後，面上只抹了油和鹽，想著要是後續調味淡了就用醬油調製一個蘸料，加上小米椒和蔥花香菜還能變成香辣的蘸碟。
雞得醃製一晚上，在烤制之前還得考慮包裹雞的材料。
趙葉青從柜子里掏出了一直沒有捨得用的錫紙，這東西無法再生，當初在旅遊區的酒店後廚找到了幾卷大的，這麼久以來只有給當初那自製磚爐烤箱封口時用過。
趙葉青比劃著名雞的大小，小心翼翼的裁出來了兩塊又把剩下的放回去了，等到這次種下去的紅薯收穫的時候再拿出，下次做窯雞還能順便窯幾個紅薯來吃。
錫紙是包裹在雞的最外層的，中間還得包一層葉子才行。
可以用大片的竹葉，也可以用粽葉、荷葉、香蕉葉來包裹。
家後面竹林的葉子是小葉子，粽葉也沒有，只有荷葉和香蕉葉能選。
香蕉葉得去到下山小路猴群基地那的附近去取，生命危險是沒有，就是容易被砸個包，家裡種下的香蕉樹現在才剛剛破土還沒十公分高，距離能用葉子還早得很。
眼下最合適的也只有荷葉了。
家裡的荷花池已經長出了一小片，但也只是小小的葉子而已，想到荷花池子趙葉青就嘆了口氣，按理說這麼久了應該能有大葉子了，可誰讓第一批種植的荷花種子才剛長出葉子就變黑死掉了。
現在種的還是後面去沼澤重新摘回來的新種子。
兩人猜測是因為池子挖得太深的緣故，早期水也放得太多了，吸取了上次的教訓後，把池子底部填滿了一些，把裡頭好不容易養大的一群蝦都給撈了出來，留了些小的，大個的當晚就做成了干蝦。
後續種植的蓮子打磨後直接種在了池子底部，只留下兩三厘米的水位，直到第一片葉子浮出水面後才加深了池水，可惜原先留下的小蝦米已經陣亡，這段時間還沒空去再弄一些回來。