左靈去洗了個澡,定好鬧鐘,休息兩個小時後,起來做飯。
她和瀑布的早飯,吃的是麵條,年初二吃麵條,寓意順順利利。
少許油、蔥花爆鍋,臘腸丁炒香。
打兩個雞蛋,一面煎至焦黃,蛋黃攪散,翻面,加水,少許鹽。
水開下面,面八分熟,放入一小把豌豆尖,一子韭菜,少許胡椒粉、雞精,起鍋放蒜末、香油。
香噴噴一大碗面,一人一兔分吃。
希望未來的日子,順順利利,心存希望,日子才能過下去。
吃完飯,接著忙。
5個電飯煲煮腊味,5個電壓力鍋做滷味。
四個天然氣灶眼蒸小籠包,小店買回來的1萬多個小籠包是凍的,一直沒騰出工夫蒸。
左靈泡了好幾大盤軟米和小舟山米,打算用柴火灶的兩個大鍋做竹筒飯。
一共做了三種竹筒飯。
一種是細竹筒的,少抹些豬油在竹筒內壁上,除了米和水,啥都不放,塞上堵頭,直接放水裡煮。
煮熟後,白口或蘸糖吃。
一是,如碗粗的竹筒,泡好的米,加青豆、香菇丁、玉米粒、胡蘿蔔丁、臘腸或臘肉丁,放鹽、雞精、生抽、熟油拌勻,加水,粽葉封口,上屜蒸。
蒸熟後,點上少許蚝油和香油,拌勻就可以吃了。
最後一種,選用肚子開口的中粗竹筒。
先將臘腸臘肉丁炒去油脂,其它配菜跟第二種一樣,加調料炒至斷生後,放米拌勻,加水,上屜蒸。
左靈是第一次做竹筒飯,買竹筒時,跟當地人討教的做竹筒飯的方法,選了三種她認為方便可操作的。
第一種,跟她在麗城買的竹筒飯一樣,口味不相上下。
她做了一半軟米,一半小舟山米的,分不清高下,兩種都好吃。
第二種和第三種口感相差不大。
想吃油一點,選第三種,清淡一點,選第二種。
左靈喜歡清淡一點的。
第三種太油,油味把竹子的清香味壓住了,做法也相對麻煩。
蒸竹筒飯的空檔,左靈清洗了幾十斤帶魚。
炸帶魚好吃,清洗帶魚,快把她洗哭了。
一個一個弄,真的很麻煩。
另切了一大盆炸酥肉用的五花肉。
肉好切,肉上勁很累人,好在左靈力氣大。
雖累,但能接受,比清洗帶魚強。
放好油鹽等佐料,把帶魚、和肉放進冰箱醃製,所有弄完,年初二過去了。
外面的雪還在下,清理出來的路面,被再次掩埋。
兩天沒睡,左靈熬不住了,洗完澡,早早歇下。
瀑布跳上床,滾進她懷裡撒嬌。
光顧著忙,兩天沒理它,小傢伙備感冷落。