葛掌柜「嗤」他一鼻子，顯然跟莫非是非常相熟的。
他指指牆角的桌子說：「去那邊坐會兒，我讓夥計給你們倒些熱的，也算當回客。這菜聞著還挺饞人的，我嘗嘗。」
莫非借坡下驢：「那正好向您討些熱水吃幾口餅子，就不客氣了。」
然後領著冬冬到牆邊角落裡，壓壓他的肩膀讓他先坐，自己去車上把吃食拿來。
冬冬老實坐著，看向葛掌柜那邊笑笑。
葛掌柜將柜上東西慢慢收了，見莫非又進門來，才端了陶碗過來坐到他們對面。
夥計毛哥端了托盤出來，上頭一個小瓦缽，一壺茶，三個杯子，三雙筷子，見葛掌柜也跟著莫非他們坐在角落還挺奇怪。
莫非起身打招呼，冬冬也跟著喊「毛哥」。
毛哥在葛掌柜面前不敢托大，笑一笑，把東西一一放下就回後廚了。
葛掌柜先把茶壺推到莫非邊上，示意他自己倒水喝，又把缽子推到冬冬面前。
缽子裡是燉的一根豬蹄，切成了大小五塊，仍是擺成蹄子狀。豬蹄色澤油亮金黃，隨著缽子的移動，肉皮還在輕輕顫動，一股甜香溢出，讓人不禁口舌生津。
冬冬不明所以，往後牆靠了靠。
葛掌柜遞了兩雙筷子過來，解釋說：「你們送我一碗菜，我也送你們一碗菜，你有心來告知我一聲，我也不能白聽了。」
他伸手阻止莫非要說的話，「也不是我花錢的，實話實說，這是午間一位熟客留下的。放心，並未動過筷子！才上了菜，他有事急著走，說就留給我吃了。」
他又拿起另一雙筷子：「小份菜，你倆將就吃吧。我來嘗嘗你的酸菜。」
說完也不管二人，打開陶碗蓋，又端詳起酸菜來。
莫非也就不推辭了，欣然接受說：「那今兒沾您的便宜，酸菜換肉吃。」
他將細麵餅遞給冬冬，示意他吃蹄肉，又給葛掌柜和冬冬各倒了一杯熱茶放著，自己拿著粗麵餅先挾了一塊肉吃起來。
葛掌柜見冬冬吃的餅色白且個小，再結合他的體格，心中有些數了。
他對冬冬說：「這肉肥而不膩，養生得很，若是說腸肚不服，就吃兩塊應該無礙。」
冬冬趕緊點頭：「嗯，多謝，我還沒吃過這好東西呢。」也挾了一塊小口吃起來。
蹄肉爽滑，彈勁十足，裡頭筋肉燉得稀爛，咬下去甚至粘牙。
小小一塊去了中間的骨頭沒幾口肉，他把骨頭含在嘴裡，嗦得乾乾淨淨。