裡頭正放著三隻新鮮的雞,已經拔毛去內臟,洗好了。
“嗯,想怎麼吃?”三娘問道。
“娘子想怎麼做都好。”薛沖道。
三娘就點頭,薛沖把處理好的雞拿去廚房裡。
三娘點了個傀儡,處理內臟,雖說也不稀罕這點東西,但是雞雜炒了也很好吃。
長生就很喜歡。
傀儡蹲在井邊,勤快極了。
小麻雀就蹲在傀儡頭上,安靜的看,它如今越來越懂事了,就能分得清傀儡和人。
三娘取兩隻雞先剁開,剁成大小差不多之後,焯水去一下血沫子,再用黃酒,食鹽,先醃漬一會。
然後將另外一隻雞肚子裡塞進去一把泡過的菇,再塞幾片姜,塞幾瓣兒蒜。大砂鍋拿來,將雞放進去,再加上水。
最後丟幾截兒蔥白。
放在小爐子上先燉著去。
趁著這時候,再去把別的做了。三娘將早上和的面取了一塊,揉好之後切成大小差不多的劑子。
然後揉好擀開成長條,再上頭抹上油,撒上一點芝麻和辣椒鹽。
捲起來,立起來然後再壓扁,再稍微擀一下。
專門烤餅的鐵盤子燒熱後,少放點油,將餅子挨個放上去。
胡大娘看著翻面呢。
三娘又做了兩個涼拌菜。將處理好的雞雜切碎,一會用水芹菜和辣椒爆炒出來就好了。
這才又來處理那雞塊。
鍋里放油,將醃製的差不多的雞塊倒進去煸干,盛出。
鍋里留下底油,放入麻椒,花椒,干辣椒,蔥末,薑末,小米椒爆炒出香味。
再把干煸好的雞肉倒進去。炒勻後,加入食鹽,醬油,糖。
炒的差不多了,加入少量溫水,慢慢燉一會。
臨出鍋的時候,將熟花生仁丟進去,再炒勻。
這時候,水分也差不多沒有了,正是最合適的時候。
餅子也差不多了,三娘炒好了雞雜,薛沖端出去。
砂鍋里燉著的雞也正好,一揭開,菇的味道和雞肉混在一起,鮮美的很。
撒上食鹽,將雞湯舀起來幾次之後,食鹽就融化在湯中了。
不多時,這小炒香辣雞,和敢菇燉雞就都出鍋了。
還有辣炒雞雜,芝麻餅。
所有人都覺得自己餓極了。
一盆餅啊,被這幾個人吃了個光。長生今兒吃的十分滿足,將那餅掰開,把雞雜加進去吃。
薛沖也吃的十分飽足,自願去洗碗。
大家都有自己的事做,不用法術的情況下,大家都是有事的。他也不能閒著。
三娘順勢進去,把剩下的一大塊面也做了餅了,不然這發麵,放久了就酸了。
剛做好,就見後院來了個鬼差。
不是常見的牛頭鬼,這回是馬面鬼,也是見過的。
只是……這馬面不大來,不熟悉,於是討好的對著三娘一個勁兒的笑。