就憑這句話，程一清知道，這人並非存心來鬧事。她是真的要個說法。
這裡是商圈旺地，雖然是工作日，但人流量依然驚人。周圍的人被她這聲音吸引，都漸漸圍攏。程一清怕事情鬧大，趕緊拉她到一邊，仔細問她買了哪些，給小孩吃了什麼，甚至包括寶寶拉稀的情況。
她在程記長大，對食品了解雖比不上程一明，但多少有些基礎。聽完後，她問：「你家孩子是不是乳糖不耐受？」
這概念在當時還不流行，燙髮女怔了怔，程一清解釋完後，她說，「但我沒給他吃那個含有牛乳的麵包啊。」
「你買的這兩款麵包，外表看起來很像，含有牛乳那款更鬆軟，口感更好，小孩子更喜歡吃。也許搞錯了。」
程一清看對方已經冷靜下來，能夠聽進去話了，才用自己的語言，又把餅店符合衛生條件的話再說一遍，「我們店裡的點心師，要上個洗手間，都要換上隔菌服，戴上隔菌帽。我們的衛生流程也特別嚴格，所以不可能有什麼問題。我們雙程記雖然初創，但前身是粵港兩地的百年老店，我們不會把自己牌子搞砸的。」
她讓人拿來些優惠券，態度誠懇。一將人送出店，她轉身拉過店長，避開消費者耳目，低聲叫他把涉事產品下架。店長沒明白：「不是什麼乳糖不耐受嗎？」
「先下架再說。」
程一清喜歡自己上手幹活。她跟店長一塊兒，飛快將貨架上的那款麵包掃到籃子裡，全都換成酥皮麵包，標籤跟價目牌一併換了。所有事情做完，不過十分鐘內的事。店裡人少，都以為只是尋常換貨。她將身上點心服換下，就駕著摩托車直奔檢測機構。
結果出來了：產品安全衛生指標超標。
程季澤人在香港，程一清也不習慣事事先跟他匯報，直接跑去遠在黃埔的代工廠。對方車間主任姓肖，態度很誠懇，帶她參觀廠房。程一清跟他們簽約前已參觀過，當時沒發現問題，現在也沒發現。
她問：「麵包就在這個廠房生產嗎？」
「基本都在這裡，但前陣子另一個廠房也有。」
「我去看一下。」
「在白雲區，比較遠，也小，沒什麼可看的。兩邊的安全規則、值班人員、人員操作流程、檢測機制，都一模一樣。」
程一清是不解決問題就不罷休的人。她的想法很簡單：這裡沒問題，那問題就在那裡。她穿過大半個廣州，車子顛簸著，一路到了那邊小廠房。原來那裡是這家工廠的老廠房，發家地，後來廠子發展成現代化工廠，就搬到了新園區。老廠房設備老舊，原本只做倉庫用途，但白雲機場要搬到花都的消息傳來，大家都覺得白雲區會發展，又將老廠區修整一番，一半出租，一半生產。廠房裡更新了設備，專門接小單。
她一看就懂：自己就是那些「小單」。現代化廠房，是供參觀時用的。肖主任些許惴惴，她卻坦然自如，因為地方雖偏雖小，但各方面都符合合同簽訂條件。肖主任誇她：「很少有領導整天下工廠來看的。」