「可靠嗎？」
「我帶我爸去看過餅店了。他檢查過，設備沒問題，衛生消防都符合條件，至於人手，用回他們的就行，或者重新請。當然，各項手續都要重新跑一遍。」
這不失為一個解決辦法。但靠學徒們赤手空拳，怎跟生產線比？
程一清連這個都考慮進去了，她說自己想了個營銷辦法，「我們做限量。用新鮮手工制當宣傳噱頭，每次做完一批就運過來。再找人當托，在店外排排隊，形成聲勢。」
程季澤其實還有很多問題，比如手工制餅，會否質量不穩定，比如日後恢復自動化生產，會否失掉人心，比如……但他承認，先活下去再說。企業跟人一樣，沒什麼比活下去更重要的。
程一清是個急性子，看他沉默，忍不住追問：「怎麼樣？你覺得怎樣？」又抓起計算器，按下一個數字給他看，「製作間這個價錢很低，幾乎半買半送了。還相當於送一間分店。你還有什麼顧慮？」
顧慮是有的，但程季澤此刻有點被程一清感染。失敗又如何？做了再說。
他道：「可以。」
買賣雙方都急，一拍即合。簽合同、付款、重新申請牌照等流程還在走，招收學徒、開工製作的事已提上議程。陳夕裴聽說雙程記的事後，主動替他們設計一款海報，宣傳手工制。程一清用手肘撞一撞她：「喂，我們現在可沒錢給你。」
「得啦得啦，一場老友。」陳夕裴說，「我可是寄希望於你們成為大品牌，我好放在履歷上的。」
成為大品牌還遙遙無期，但難關開始鬆動。
廣東人就是愛湊熱鬧，看到有人排隊，心甘情願地大排特排。德叔在製作間聽說上一批出爐的已售光，想加班加點趕出新一爐。程一清說，不用，不用。
德叔皺起眉心：「點解？」（何解）
「讓他們等一等，明天再來。」
德叔覺得程一清莫名其妙。當年還沒有飢餓營銷這個概念，程一清只憑直覺行事，也無從跟老爸解釋。但效果的確好。在天河城附近的黃金地段，每天三個時段，在雙程記外的長長人龍，是他們最好的廣告。
一周後，陳夕裴為他們設計的新海報又張貼在店門外，大意是雙程記在過去七天賣出了一千五百個杏仁餅、一千六百個合桃酥等等，感謝各位街坊厚愛。
雙程記剛開業時，因店鋪設計、餅盒包裝、百年老店新起點、粵港青年創業等特別之處，曾吸引過一波注意力，但品牌跟工廠對他們並不看好。改革開放以來，每年創業的人如過江之鯽，哪條小鯽當真成過江龍了？那些工廠自然是希望蛋糕越大越好，但無奈大品牌下場捕鯽，還讓他們出網，他們也只得隔岸觀火。
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