一大把肉串沉甸甸地往長方形爐灶的邊緣上一搭，肉片上的油滴滴答答落在熱炭上，滋滋聲此起彼伏，油香混著炭香瞬間滿溢。
簽子上的薄羊肉片快速變色，被烤得油汪汪地捲曲，釋放出過分誘人的香味。
王建國站在爐灶前，第一個被香味沖得口水瘋狂分泌，控制不住，只能沒出息地頻繁吞咽。
太香了，沒有人能控制自己面對這種香味時的生理反應，沒有人！
下方接近炭火的一面熟了，王建國張開虎口將所有簽子一攏，抓成一把後整個翻轉。又一陣噼里啪啦滋滋的濺油聲，和令人發狂的烤肉香和油香。
炭火的熱煙汩汩向上，將肉烤熟，也將炭香燻烤附著在美味的羊肉片上。紅色的薄肉片變色後收縮變薄，油汪汪地裹進散發木香的簽子，便又多了一種自然獨有的味道。
兩面都熟得差不多了，再攏抓到一邊的大木桌上方，接著下方的盤子，往肉串兩面均勻地捏灑佐料。
然後再將肉串放回爐灶，快速翻面若干次，粘在肉上的佐料被燻烤後迸放出特殊辛香味——
不提前將所有佐料跟肉一起醃製的壞處是會有一些佐料掉在炭火里，看似是浪費，實際上掉在碳火上的佐料烘出的香味，最終還是會附著在肉串上。
同時，因為佐料是後灑的，口感上肉跟佐料是分離的，肉是肉，佐料是佐料，吃起來更清新。
並且，肉沒有過度醃製，能更好地保留它原本的鮮香。
這才是一頓完美的烤串，沒有浪費草原羊肉最精華的部分。
薄片羊肉串的好處之一就是快，眨眼翻了幾個面兒即出爐。
王建國大手一撈，抓住一大把熱騰騰冒著白煙兒的肉串轉身放在桌上，又撈一把新的繼續烤。
新出爐的羊肉串眨眼就被瓜分，林雪君幸運地搶到了3串！
大口擼串，這個形式的快感也不容小覷。閉著眼睛將肉從簽子上擼下來的過程，香味已完全湧入鼻腔，口唇和舌尖也嘗到了佐料辛香、肉香和油香，偏偏在擼下來前的幾秒肉還沒入口，就不算真的嘗到。
那種明明品到了卻不能咀嚼的、撩撥的、心裡七上八下、饞到極限的癢，真是讓人興奮得神魂顛倒。
終於，極香的、熱燙的肉片被擼下來了，迫不及待就是一通嚼——閉著眼睛嚼。
哇，炭烤過的羊肉片的鮮香迸放在所有味蕾之間，那是將回味終生的美味，是能治癒所有不開心的極致享受。
快速烘烤快速出爐的羊肉片，足夠鮮，也足夠嫩，它不像肉粒串那麼厚實有嚼頭，但比肉粒串更多汁，更嫩。
一片肉擼下來，快速嚼食過後，不等吞咽，人就會迫不及待叼下第二片肉，第三片……滿口薄薄的裹著油和佐料、鎖住汁水的羊肉片，仰起頭，張開鼻孔猛吸四周的炭香和肉香，口腔里用力地咀嚼——三魂七竅原地升天。
這時候沒有人講話，大家都在享受，最多只能發出嗚嗚嗯嗯的哼哼，剩下都是咀嚼和喟嘆。
春風拂過撤下圍巾後光裸的脖子，微微地涼爽，皮膚上的汗毛享受地迎風熱舞，毛孔都張開，滲出細細的汗。