雖然淮市人口味重，但是淮市早餐以清淡為主，誰家一大早吃飯和油潑辣子各占半壁江山的早餐啊。
眾人下意識瞥馮援朝、阿傑，見兩人吃的賊帶勁，鼻尖沁出一層薄汗，兩人似乎沒有察覺，呼啦呼啦埋頭乾飯，時不時吃一口生大蒜，眾人直呼厲害。
好多人悄摸摸緊了緊褲腰帶，拿起了筷子，卻遲遲不肯把食物吃進嘴裡。
上次來這里，他們三餐就只吃饅頭、鹹菜，偶爾吃一頓羊肉湯，這已經是他們第二次來了，怎麼也要嘗一嘗當地特色美食，才不枉此行。林北起了這個心思，就讓阿傑帶他們吃當地人早上最愛吃的美食，每天不來一口，心裡不得勁的美食。
飯被端上來，上面漂浮一層紅通通、油汪汪的辣椒油，林北深呼一口氣。
當地人從早餐開始，就吃製作費時間的面食。光看碗中的油，誰能想到當地經濟不行。他這話沒有任何貶低的意思，事實上全國缺食用油，這裡面不限植物油、動物油，食用油的價格一直居高不下，更因為缺油，人們開始試圖發現產油植物，就有人發現從棉花籽里可以提取可食用的油，淮市以北地區有人開始吃這種油了。他想了這麼多，就是說明這個地區的人注重口腹之欲。他曾見過獨愛美食的人，這類人一門心思專研吃食，對於其他事不怎麼上心，不知道這個地區的同胞是否和美食家有共同之處。
林北抱著感受當地人一日三餐的心態，嘗了一個抄手，林北表情有一瞬間猙獰。
馮援朝放下筷子，忙跑到後廚問老闆要一碗清湯，他回來，把湯遞給林北：「老闆，我只能吃中辣，這不，您請客，如果我還吃中辣，我總感覺自己虧大發了。」他見老闆跟早餐店老闆說也要重辣，他還以為老闆很能吃辣呢，誰知道老闆這麼不行，馮援朝心裡很麻。
被辣椒辣到，喝燙的湯，辣度會加倍。林北覺得馮援朝想用這碗湯把他送走。
林北的胃被燒的火燎燎的，他此刻不想說話，拒絕搭理馮援朝。
馮援朝撓頭，瞥見桌子上的醋，他殷勤地往林北碗裡倒醋：「老闆，我多給你倒點醋，醋解辣，還能激發辣椒的香味，還能開胃。」
也要了重辣的阿傑邊嗦面邊抬眼看林北那邊，見馮援朝拿起醋，他手忙腳亂嗑了一口大蒜，吞下口中的面，顛顛地跑過來，從馮援朝手裡拿過醋，捧著醋，故弄玄虛說：「老闆，您聽過閬中的保寧醋嗎？」
林北沒回答，其他人回答：「只聽過鎮江醋、山西醋，我們那兒家家戶戶吃鎮江醋，山西醋在我們那兒賣得不太好，不過偏北的地方，他們就只能接受山西醋。」
眾人說的醋阿傑都知道，他沒細談眾人說的醋，而是侃侃而談保寧醋的歷史：「我不是當地人，不了解山西醋、鎮江醋的歷史，不敢多言，對保寧醋有點淺薄的了解。相傳閬中醋周朝就存在了，秦漢廣為傳播，開始興盛。我不是憑空說瞎話，有史料可以佐證，《水經注.江水》里就記載『江之左岸有巴鄉村，村人善釀』。後來清朝在閬中那塊兒設保寧府治所，閬中醋慢慢開始叫保寧醋。咱們這里做菜好吃的秘訣就是它，宋代大詩人陸游曾說『閬州齋釀絕芳醇』，還流傳了一句戲言，離開保寧醋，川菜無顧客。」 ①
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