之後幾日，林寧便常常帶著林棗兒往開花腸鋪子裡跑。雖然一次也沒遇到過沈青，但剛炸出來的開花腸那滋味可不是冷的能比的，這種高油高鹽高熱量的食物讓林寧一下子愛上了，如果說起初是為了多看兩眼沈青才來，這會兒已經真正成了開花腸的忠實粉絲，能遇到沈公子飽飽眼福當然是好的，看不著開花腸也能滿足他！
而沈青，在開花腸鋪子走上正軌之後，就撒開手不管了。小苗掌柜為人很靠譜，帳算得也清楚。如意也很能幹。一開始他們鋪子爆火了十來日，慢慢的日銷量就開始下降，尤其是沈青還給那二葷鋪的老闆指過路，並讓金牙人幫著宣傳。城裡許多商家都知道了蘭塘村有個作坊，能買到沒炸過的開花腸，拿得多一根只要三文錢。
買回去之後或和肘子放在一起鹵，或放在菜里炒，甚至有人有樣學樣，在城西也開了一家炸開花腸的鋪子。開花腸一時風靡安平縣，被開發出了各種吃法，但也確實分流了沈青這家鋪子。
不過沈青這裡畢竟是第一家，醬料又調的美味，還是有很多老顧客習慣了，認準了口味。生意回落了一段時間，也漸漸穩定了下來。
批發零售都是沈青的買賣，最後錢都賺到了沈青的口袋裡。甚至說零售哪有批發走量來錢痛快？沈青並不因開花腸鋪子的生意冷淡下來而擔心，但是小苗掌柜和如意他們就不一樣了，有些難以接受這樣的落差。
沈青倒還要反過來安慰他們：「這樣也很好。之前牡丹和翡翠都忙不過來，有時候中午飯都吃不上一口。也是正長身體的孩子，老這麼辛苦哪能行？錢是賺不完的。」
如今家裡人人都有事情做。他們這些人操持著鋪子裡的事情，解家兄妹教家裡的姑娘小哥兒認字。沈青還時不時的教些武藝給他們：他買那麼多小子，就是為了看家護院的，增持武力的。
如今沈青再上街，也學著那些富家公子的樣子，身後跟著兩三個幫閒的，挺能唬人。
不止是小子們，姑娘和小哥兒們也得學，以沈青自身的經歷來說，會些拳腳不知道有多少好處！這世道很多時候，還是看誰的拳頭硬！
話是這樣說，但如意還是有些不甘心。她也是個聰明的，自從沈青和她說了，有什麼想法可以直接講出來，不用藏著掖著搞些小心思，她也就大大方方的去和沈青說了：沒用沈青指點，她自己就想到了可以炸些蔬菜來賣。
一文錢五串，用竹籤串了瞧著好大一把。雖然賣的價錢不高，可蔬菜的成本更低，一個土豆能削出五串來，這不和白撿的一樣嗎？反正他們不賣炸蔬菜，也要賣開花腸，總要用那麼多油的！
她見許多人拿窩頭、饅頭就著炸的菜吃，又向沈青提議自家攤薄餅，把開花腸和炸的菜卷在餅里，也很受歡迎。後來還有幾個聰明人，擔了燒餅到他們鋪子附近賣，如意心裡挺不高興的，但家裡實在騰不出手再去打燒餅了，每每遇到面上還是笑眯眯的幫客人把燒餅切開，刷了醬料再去夾炸串。
店裡和店門口也多撐了好幾張矮桌馬扎，供客人就餐。