沈青朝他拱了拱手，一旁的村長又和苗童生聊起村里開作坊的事兒：「青哥兒是個好孩子，念著親情！你這頭也要加把勁兒，多培養幾個伶俐的，給青哥兒幫幫閒也是好的！」
蘭塘村都傳遍了，青哥兒如今扒上了外地來的貴人，很受重用，安平縣這邊的事務，大多托在青哥兒手底下打理。他們村的年輕人又識字又會算帳，這不是個絕好的機會？
「那是自然。」苗童生應了，又問道：「就不知咱們村的作坊，要做些什麼？我聽說蘭塘村那邊的作坊，是做一種叫開花腸的東西，我那侄兒從城裡回來還帶了些給家裡人嘗，屬實美味。」
這個沈青早就打算好了。石渠村和蘭塘村不一樣，識字會算帳的漢子比較多，去城裡做工做帳房管事的人也多，用現代的話來說，就是管理型人才多，廉價勞動力少。
就比如沈青在蘭塘村蓋作坊，給錢管飯，蘭塘村的人高興得不得了。換了石渠村就沒那麼容易了，人家漢子在縣城有正經兒活要干，難道辭了工回來蓋這作坊，賺這仨瓜倆棗的？
所以沈青原本打算開的麵筋作坊就擱置了，回頭開到下河村那邊去。石渠村這頭還是針對女子和哥兒，開一個小而精的作坊。
沈青也不瞞著，早晚石渠村的人都得知道：「打算做炸雞排，和那開花腸一樣，是炸的面肉食品。」也一樣供到開花腸鋪子裡去，一鍋油炸。
說是炸雞排，其實是炸面排，這年頭可沒有那麼多雞供他成日間殺的。加上澱粉腸作坊那邊用肉的量也很多，沈青都琢磨著要和小雞村合作，弄些現代的消毒防病措施來，開個養雞場了。
一斤雞肉攪成肉泥，放入鹽、秋油、料酒、五香粉、胡椒麵、糖，打進去一個雞蛋，攪和均勻，再加入一斤半的麵粉，和勻上勁兒，揉成麵團的樣子，分成等份兒用擀麵杖擀成薄薄大大的一片。
一斤雞肉沈青分成了十五份兒，就是十五張炸面排。
三合面的饅頭蒸熟放隔夜，再在火上烤制金黃色泛焦香，搗成碎渣。之前擀好的面排兩面均勻的裹上這饅頭糠，再下鍋油炸，刷上醬料便得了。
蘭塘村作坊里，澱粉腸的手藝沈青教給了他信任的連二嬸，石渠村這邊，這門手藝自然要教給自家人。
劉月娥和李艷子還要打理自家的豆腐作坊。村里開作坊這樣的大事兒，她們心動得很，可自家生意也正經挺掙錢的，割捨不下一點兒。尤其是沈青的開花腸鋪子開始炸素菜了，除了蔬菜還能炸豆皮、油豆腐、素雞、豆腐乾，有親舅舅開的作坊在，還能上別處訂貨去？這些時日可賺了老多錢了。可人心都是貪的，她們兩頭都想要，偏又分身乏術，急的直上火。