在集市上買了豬頭肉,喻晉文切好,將盤子遞給南頌,南頌放入鍋中,倒入醬油、鹽、冰糖等,將其煮爛,要做一道淮揚傳統名菜,扒燒整豬頭,另一個灶上,則炸著紅燒獅子頭,全是大菜硬菜。
香味很快從廚房裡飄出來,鄰居家聞著味,上平房頂探著脖子問:
「三嬸子,家裡做什麼好吃的呢,這麼香!」
大娘坐在院子裡處理著雞,仰頭笑道,「我們也不知道,等著吃呢,香得嘞~」
「阿晉,幫我看著鍋。」
喻晉文:「好。」
南頌洗了洗手,走到案板處,開始切豆腐,她拿起洗淨的菜刀,咔咔咔地將豆腐切成絲,沒有一絲停頓,大娘將處理好的雞端進來,看到這一幕都驚呆了,「這是豆腐?居然能切成這樣?」
「大娘,今天要做文思豆腐,得把豆腐切的細到能穿針才可以呢。」
大娘活了半輩子,頭一回見這樣的做法,「啥叫文思豆腐?」
南頌邊切邊講,「這道菜有典故的,據說乾隆帝下江山的時候,有一位叫文思的和尚做給他吃的,乾隆帝一吃,驚為天人,龍顏大悅,就賜了這個名『文思豆腐』。這菜比較考驗刀工,都得切成細絲。」
她將準備好的蛋皮和青菜都切成了細絲,真是細到能穿針的那種。
「真厲害啊。」大娘在旁邊讚嘆不已,「小喻,你好福氣啊,娶了這麼漂亮又能幹的媳婦。」
喻晉文看著南頌,眼睛裡俱是笑意,「是啊,攢了好幾輩子的福氣呢。」
南頌回頭嗔他一句,「知道就好。」
「你注意刀,別切著手。」喻晉文見南頌手上刀不停還轉過頭跟她說話,臉色都變了。
忙活了大半天,等到中午開飯的時候,路家二老看著飯桌上琳琅滿目、色香俱全的菜,震住了。
「這……在電視上才能看到的菜啊,瞧著跟國宴開席似的。」大爺目瞪口呆,都不捨得下筷。
喻晉文真是忍不住一顆炫耀的心,想說國宴大廚都得管我媳婦叫一聲「師叔」。
又怕嚇著二老,生生忍住了。
南頌一一介紹著,「紅燒獅子頭,文思豆腐,扒燒整豬頭,大煮乾絲,還有醋熘鱖魚,都是比較經典的淮揚菜,也是我的拿手好菜,要是能有鹽水鴨,就更完整了。你們嘗嘗看,合不合胃口?」
大爺大娘連連點頭,提起筷子吃起來,一入口,眼神都變了,連道好吃。
他們也說不出個花來,就覺得每一道菜吃到嘴巴里,說不出的香,說不出的鮮,美味極了。
活了大半輩子,沒吃過這麼好吃的菜。
顧不上說話,二老你一口我一口地吃著,無聲地進食就是對廚師最高的褒獎,南頌也跟著高興。
喻晉文能吃到小頌親手做的菜,都覺得託了二老的福,也是吃得滿口生香。
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