一點都不懂啥叫小火慢燉，他們都習慣吃猛火燒出來的大鍋飯，尤其是燴菜，燉的粉條子賊香。
可別說這大火燒出來的羊肉，味可真夠撓人的，不吸都往鼻子跟前湊，就像羊肉香織了個網罩在臉上。
「別瞧了，還沒到能吃的時候哩，來來來，自己吃的饃自己掰阿，」小鬍子摟了一盆死面鍋盔，比他腦袋還大上一圈。
吃羊肉泡饃是得自己掰饃的，別人掰的饃不成。小鬍子從鍋盔上掰了塊小拇指大小的，「就掰這麼大，太大就再掰掰。」
「要能掰成跟黃豆粒大的，那就是行家。」
他還挨個給駱駝客發碗，牧民自己帶了碗，這地是沒有凳子桌子的。大夥盤腿坐在草地上，碗放中間，拿了饃饃開始掰。
死面的鍋盔特別硬，很費手腕力氣，姜青禾一掰就是半個手掌大，她扭頭瞧別人，巴圖爾掰急了，用手搓，也不嫌埋汰。
那領頭的實在看不過去，兩人講開了，語言不算通都一副哥倆好的架勢，自己掰一點，扔到他碗裡一點。
蔓蔓更掰不動，她悄悄問，「可以咬不？」
「自己咬的自己吃，」姜青禾拿了特別小一塊給她。
她歡歡喜喜接過，然後開始啃，結果好不容易磨下來一塊。
嘴巴一動，就給咽下去了，乾巴的差點卡在喉嚨里，一股怪味。
「不好吃，我不吃。」
她把饃放在碗裡，塞在徐禎腿邊，「爹吃。」
不好吃的都留給她爹，可真行。
徐禎應了聲，就專心掰饃，掰得特別細。
把一大塊饃饃掰得特別碎，得費好大的工夫，小鬍子掰著就開始說，跟練口條子似的，「這羊肉泡饃分四種，哪四種？口湯、水圍城、干拔、單走。」
「啥是口湯，」小鬍子也不管有沒有人接他話茬，自顧自說下去，「吃到最後剩一口湯。」
「這就得泡，泡到饃把湯給吸滿了，湯也就少了，一吃一大口，剩口湯就成。」
姜青禾實在不理解。
「水圍城，就跟烏水漲洪一樣，鎮子在中間。那饃也就這樣，都往中間走，邊上全是湯。」
「干拔的話，沒湯，跟熬的黃米黏飯似的，能戳筷子不倒。」
「單走不是讓你走嘞，是一碗湯一碗饃，饃泡在湯里，吃完再喝一碗湯。」
「名堂講究多了去，今天沒得其他，來一碗水圍城，喝點羊湯舒坦舒坦。」
牧民跟聽天書一樣，巴圖爾剛開始還能聽進去幾句，後面就只管掰饃，說的啥鳥語。