所以,豆瓣醬可以提上日程啦!
黃豆醬可以用來做東北菜,很多東北菜用黃豆醬做起來都非常好吃,酯香濃郁,鹹甜適口,當然,還有東北特色的蘸醬菜,用的就是黃豆醬,用干豆腐包裹一下簡直是靈魂,星希以前吃過,覺得非常好吃!
黃豆醬的做法也超級簡單,只需要黃豆和一些鹽之類的就可以了,唯一讓星希比較惋惜的就是黃豆醬的製作時間比較長,如果想要吃的話,估計要等待很長一段時間了。
除了黃豆醬還有甜麵醬,甜麵醬可以用來做京醬肉絲等醬爆菜系,當然,它還有一種最為普適的吃法,那就是用來做烤鴨伴侶,當甜麵醬和蔥絲黃瓜絲烤鴨等一起包裹在薄薄的餅皮中一口咬下去的時候,那種豐富的層次和混合在一起的味道,簡直無敵好吃,星希特別喜歡。
當然,甜麵醬的做法也不難,只需要麵粉制曲發酵就可以了,所以,這個醬也是星希現有的材料就可以製作的。
將甜麵醬放在待製作里,接下來就是芝麻醬,傳統的芝麻醬只需要用芝麻製作就行了,當然,也有混合花生的,做出來的芝麻醬會更香一點,但是星希看了一眼自己的倉庫,這一次抽取的種子裡面並沒有花生種子,倒是有芝麻種子,所以,就只能做只有芝麻的芝麻醬了。
不過星希也不可惜,只有芝麻的芝麻醬也很好吃的,而且有了芝麻醬,那麼星希就能吃火鍋了,不僅芝麻榨出來的香油可以用來做很適合辣鍋的油碟蘸料,芝麻做出來的芝麻醬蘸料也很適合銅鍋涮羊肉,星希兩種火鍋和火鍋蘸料都很喜歡。
而在芝麻醬之後,就是剁椒醬了,這也是星希唯一一個現在做不出來的醬料,因為沒有剁椒!
是的,星希里里外外仔仔細細都找過了,倉庫裡面確實沒有剁椒的種子,也就是說,做不了剁椒醬了,而沒有剁椒醬,也就沒有了剁椒魚頭、剁椒白菜、剁椒雞翅了,真是想想都十分可惜。
惋惜的嘆了一下不能吃到嘴的剁椒醬,星希看向調味品十方的最後一方——咖喱粉。
咖喱是一種非常適合懶人吃的食物,只要是加點土豆塊胡蘿蔔塊洋蔥塊和雞肉牛肉之類的,就很好吃,在不想做飯的時候煮一點咖喱簡單又方便,星希原來也是常吃的。
只是此時此刻的星希看著咖喱粉的配方卻是無可奈何,之前的調味種子大禮包雖然給了他很多香料,但是那些香料想要配出咖喱粉卻是很難,光是薑黃丁香之類的星希就沒有,現在看著咖喱粉的配方,星希也只能嘆口氣,等以後有了足夠的原材料後再製作了。
至此,星希的調味品十方就徹底看完了,總結了一下,能做的東西有很多,最基礎的油、生抽老抽、糖、醋、料酒、黃酒、米酒、雞精、豆豉、豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬和芝麻醬。