星希將豆腐拿出來, 豆腐這個食材很多觀看星希視頻的人都知道, 不管是最開始的豆乾豆皮，還是嗎, 麻婆豆腐，又或者豆漿, 都和豆腐有些千絲萬縷的聯繫。
所以此時看到星希拿出豆腐, 大家也不陌生，更有嘉賓搶答道, 「這個我知道，是豆腐！」
星希笑道, 「是的，這個白色的軟軟的帶著豆香的食材, 就是豆腐了，今天要做的豆腐箱，就是以豆腐為主要原材料來做的一道菜。」
「我們首先, 將豆腐切成兩厘米見方、大概六厘米左右長的長方塊, 然後將這些豆腐放到花生油鍋中進行煎炸，等到豆腐的表皮完全變成金黃色的時候，將豆腐塊撈出來。」
星希說著將豆腐一塊塊放入油鍋中, 這一步尤其需要控制的是火候, 若是火候過生的話，那麼豆腐就會不成型, 太過嫩軟容易鬆散，若是火候過老的話, 那麼豆腐就會焦糊，外皮堅硬而口感不好，所以說，這一步的火候控制十分重要。
而等到將豆腐炸到金黃色的時候，星希適時將豆腐撈出，「接著，將豆腐最上層的表面炸到定型的『箱蓋』揭開，將內里的豆腐掏空，然後我們來調製豆腐箱的餡料。」
豆腐箱的餡料可以做很多種，最普通的香菇青筍豬肉餡，其次是海米蝦仁三鮮餡，還有蟹黃餡、雞肉餡、什錦餡、素餡等等，很多，星希在這裡選用的是海米蝦仁三鮮餡。
「海米和木耳已經事先用水泡好，然後豬肉、蔥、姜、海米、木耳都切成碎末，接著鍋里放油，將蔥姜豬肉碎末放進去煸炒到八成熟後，放入木耳、海米和鹽調味盛出，隨後加入蝦仁和胡椒粉攪拌均勻，這份餡料就做好了。」
星希一邊說一邊攪拌，在攪拌均勻後，「將這些餡料裝填進已經開好『蓋子』的豆腐箱中，然後將豆腐箱依次塔狀羅列碼好，放入蒸鍋，蒸製五分鐘左右。」
「這一步，既是為了讓豆腐外箱與內部餡料的味道互相滲透，讓彼此之間互相結合更加入味，也是為了讓原本沒有完全熟透的餡料進一步的做熟。」星希說著，拿出清潔乾淨的鍋，「然後，我們來調製一個料汁。」
雖然說單純的豆腐箱已經能聞到那股醇厚鮮濃的味道了，但是多少過於厚重，加個料汁可以讓這道菜更加好吃。
「將黃瓜、西紅柿切成小丁，隨後鍋內放入油，等到油熱以後，放入蔥姜蒜末，煸炒出香味後，將黃瓜、西紅柿、木耳和青筍加入，混合著醬油和湯汁，湯汁沸騰後，加入澱粉進行勾芡，待到芡汁濃稠後，就可以將芡汁盛出，澆淋在豆腐箱上了。」
青紅色的芡汁顏色紅紅綠綠，很是好看，味道是鮮咸口的，但是因為西紅柿的關係，鮮咸中還帶著一絲酸甜，整體的味道極是輕盈，光是聞著味道，就讓人口舌生津。