除了用黃豆做之外，有的地方還會用小麥來做醬，不過林春燕今年沒趕上小麥剛下來的時候，只能等明年。
發酵之後的醬料等涼透之後就可以下缸了，一般是兩斤的豆子，加上六斤的生水，八兩的鹽這樣的配比來做，每天都要放在陽光下暴曬。①
這樣做出來的大醬顏色非常的漂亮，十分的濃香可口，不管是用來炒菜還是做滷子，都是個絕佳的調料。
王英娘等那大醬做好之後，迫不及待地嘗了一口，忍不住豎了大拇指。
「有了這醬，隨便炒個什麼東西也好吃。」
林桃紅則直接摘了根黃瓜，就著那醬咔咔吃起來。
「幸好咱們家有不少黃豆，等吃完這些，再做一缸大醬來。」
張大娘從林桃紅手裡奪了黃瓜，自己吃了幾口，也豎了大拇指。
「怕不是只賣這醬，咱們也能把那板車的錢賺回來。」
又叮囑林春燕一定要收那鹹菜的錢。
「可是用了不少鹽呢，沒得讓人白吃。」
如今家裡欠了錢，張大娘是恨不得把一文錢掰成兩半花，看什麼都想換成銀子。
林春燕見她這樣，倒有些後悔說了那話，可如果不說錢是借來的，張大娘定要吹噓出去。
到時，還不知道要惹出來什麼麻煩。
張大娘見林春燕不說話，又把主意打到林二郎身上，「不若讓他別再跟著去了，一天可是二十文呢！」
還總是留二郎吃飯，張大娘心裡也覺得那都是錢，不過這話她沒說出來。
「錢不是省出來的，先不說咱們帶了多少東西，那板車能不能推動，就是二郎哥幫咱們做了多少事。」
林春燕覺得二十文都給少了呢，這家裡的柴火，各處零碎的東西，都是人家幫忙給拾掇的。
張大娘磨了一會兒豆子，就覺得有些累，在那裡甩了甩胳膊，林春燕讓她歇會兒，換自個兒來。
「別說把二郎哥換掉了，我還想再雇兩個人，家裡的活計實在太多。」
林桃紅剛把豆乾做好，也累得氣喘吁吁，不過她和張大娘一樣，都不捨得那錢。
林春燕嘆口氣，「真到時候累病了，請郎中抓藥的錢，就已經能多請好些人來！」
「呸呸呸！」張大娘趕緊往地上呸了兩口，「什麼話也是能亂說的，小心天上神仙聽見了。」
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