這些個腐乳跟著臭豆腐一塊發酵的，做起來也不難，將豆腐切成小塊之後瀝乾水分，放在容器里發酵，等到豆腐變得表皮有些發黏，香臭香臭的時候就可以醃製了。
罐子依然要求無水無油，裡面放上白酒，一些鹽，一點糖，蓋緊蓋子之後再放一些白酒，密封差不多半個月就可以吃了。①
這種沒曬的豆腐乳很軟，林春燕還做了另一種，等豆腐表面發霉之後，不著急往罐子裡放，先在太陽底下曬上兩天，這樣的豆腐乳出來之後比較硬一些。
她還做了一罐子放了茱萸花椒的，滋味要更好上一些。
張大娘最喜歡吃豆腐乳，聽了胡氏的話，只輕輕地抬了抬眼皮，「這如何能說？」
胡氏氣得把筷子一放，嚇得王英娘就是一哆嗦，連菜也不敢夾。
「我們可是你娘家人，有必要這麼藏著嗎？」
張大娘把那豆腐乳吃到嘴裡，隨意地用袖子擦了一下嘴，看見林春燕瞪過來的目光，又趕緊把那袖子放下。
她這毛病之前就有，總愛吃飯的時候用袖子抹嘴，林春燕說她的時候，她還振振有詞。
「只這袖子上有了油，別人才知道咱們家的日子過得好。」
也不單是她一個人這樣抹，如今好些個人都有這樣的習慣呢。
林春燕不理會她的想振振有詞，每次都說，「自個過得好不好，偏要讓外人知曉，有什麼意思？」
張大娘被說的次數多了，也覺得煩，一見林春燕瞪過來的目光，趕緊先解釋，「習慣了，回頭吃完飯我就把這袖子再洗洗。」
胡氏被張大娘這副無所謂的樣子給氣笑了，一旁的張大舅卻是目瞪口呆，哪裡想過天不怕地不怕的張大娘，也有這樣一天。
張大娘應付完林春燕，才看向胡氏，「不是我不向著娘家，那真是我們安身立命的東西，回頭我告訴了你們，你又告訴了你娘家，你娘家的嫂子又告訴了她娘家……」
說了一大堆，張大娘只不把那東西是如何做的說出來。
偏其他人都只顧埋頭吃，胡氏連個幫手也沒有，回了屋子就發起脾氣。
「如今才掙了幾個臭錢，就絲毫看不上咱們這些窮親戚，虧你還惦記著他們！」
張大舅在一旁小聲解釋，「我大姐就是這個性格，再說人家也沒看不起咱們。」
「看得上？不想嫁給咱們牛力，連那方子也都藏著掖著。」
幾個孩子卻沒受胡氏情緒的影響，也不著急回房間，實在是晚上吃得太多，得消消食。
相處了一下午，林春燕算是看出來了，張小妹是個潑辣的性格，有點像張大娘，不達目的不罷休。
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