廚師們來自五湖四海，做菜的方式全然不同，有的做辣的，有的做甜的，有的做鮮香的，什麼樣的口味都有。
在場人都沉醉了！
沈才做的是辣子雞，為了迎合更多人的口味，他這次做辣子雞並不是很辣，加上從千味坊買的各種調料之後，這道辣子雞更是鮮辣十足，光是聞著味道就讓那些喜辣的人上癮了。
那個中年廚師忍不住看了沈才那邊一眼，他做的也是辣菜，只是與沈才的相比，他總覺得他的辣菜少了什麼味兒。
因為比賽可以使用自己帶的食材，所以除了雞肉之外，沈才所有的辣椒調料這些全都是自己帶來的，這味道自然是不同的。
做菜的時間是一個時辰。
時間一到，太守立刻讓所有人停下，讓人先送了點菜去給評委品嘗，再派衙役去發放品嘗票，很快，百姓們就入場了，共一千人，把所有的菜都品嘗完之後，他們才能投票。
嘗菜之前，參賽者會先退到酒樓之中等著，他們看不到投票情況。
所有的菜都是用同樣的瓷罐裝著，會被打亂順序，編號，一排排放到桌上讓百姓品嘗。每道菜的旁邊都放了投票筒，百姓喜歡哪道菜，等品嘗完之後就將票投到哪道菜的投票筒之中。
為避免前面品嘗的百姓把菜弄髒，影響後面人的品菜心情，衙役會把菜舀在盤子裡給他們用筷子品嘗，每人用一雙筷子，吃完了再加菜。
百姓們排隊入場，每到菜都品嘗一口，每吃一口，他們就議論一句。
有說好吃的，有說難吃的，也有不說話的。
沈才的菜排在第一百零二，品嘗到這兒的時候，很多百姓都差不多吃膩了，但既然來了，他們就必須堅持吃下去。
辣子雞鮮辣入味，有一些百姓是不喜歡吃辣的，這第一個品嘗沈才的菜的百姓便是一個不喜歡吃辣的。
他不想品嘗，但又不得不品嘗，他原本只想敷衍了事的吃一小口，但不曾想，辣子雞入口之後，竟不是狠辣，那種辣味帶著一種很獨特的鮮香，和雞肉搭配在一起，絕了！
這個百姓驚喜無比，忍不住又嘗了一口：「好吃，好吃，太好吃了！原來辣椒還可以這麼好吃嗎？為什麼我以前吃的辣椒只辣不香呢！」
這人還想吃，一旁的衙役卻大喊：「你都吃了兩口了，怎麼還不走，趕緊走，別擋著後面的人。」
那人笑著說：「官大哥，這道辣子雞太好吃了，我想再多吃一口。」
「滾！再好吃也不能多吃，你吃完了，後面的人吃什麼，趕緊滾！」
這人才往前走，繼續去品嘗其他的菜。
也不知道是為什麼，他覺得後面的菜都不怎麼好吃。
越來越多的人品嘗到了沈才做的辣子雞，一個個都發出了驚嘆之聲。
這反映讓場外的人都懵了。
「有那麼好吃嗎？不就是一道辣子雞？自從臨江府有了辣椒後，好多酒樓都做過辣子雞，吃過的人很多，這會兒到底有什麼好驚訝的？」
「我不喜歡辣椒，辣得我肚子疼！」