生板栗背上开口放进开水里煮五分钟然后快速捞出扔进冰水里浸泡，随后撕去表皮就能看到内里微微泛黄的栗子肉。
黄酒倒出来，坛子洗干净，然后依次把绑起来的啰啰猪肉块堆叠进去，码得整整齐齐，随后倒入栗子、香菇、打了花刀的鲍鱼，洒入几粒冰糖，姜片、最后把倒回半罐黄酒，用锡纸包住坛子口放在火上小火慢炖。
严格意义上来说，黄酒鲍鱼焖烧肉这道菜是徐米露跟刘老头学的。
那会儿山海食肆还叫“大米美食铺”这个土得掉渣的名字，店里大厨就刘老头儿一个人，最开始爷孙两个都不认识银带鱼，鲍鱼也不怎么会做，就胡乱加了黄酒跟猪肉一起放在坛子里炖，没想到味道居然出乎意料的好。
可以说这道菜是徐米露学厨的开始，她今天忽然想起来要做这道菜，也不知道是不是冥冥注定。
坛子烧肉的过程中，徐米露抽空关注了其他几位选手的进程，杰克·布朗应该是打算做日式蔬菜牛排，他正在把牛肉剁成肉泥，往里面加入淀粉跟蔬菜末。
安德烈应该是选择做烤菲力牛排，他刚才还拿走了蘑菇跟番茄，应该是要做番茄奶油蘑菇酱。
三岛小百合则是做起了烤金枪鱼料理，与刺身中生食不同的是，她选择用喷枪对金枪鱼片进行瞬间烤制，蓝色火焰下金枪鱼表皮立刻出现了漂亮的炙烤痕迹。
关文砚则是跟她一样，选择了更耗费时间跟体力的菜品——脆皮烤鸭，这道菜听着简单，但做起来却相当考验厨师的功力，不只要先用配料腌制鸭子祛除腥味，后续还要一遍一遍往鸭身上浇淋热油，确保达到外脆里嫩的效果。
白宝儿的做法颇有新意，居然想到利用乳酸钙跟海藻酸钠反应，将熬制好的鱼唇汤变成一粒粒“爆爆珠”，随后把它们装点在脆皮鱼肉上，这样一来吃肉的时候咬开爆爆珠，浓厚肥美的黄唇鱼汤就会瞬间在嘴里爆开。
又有想做的新菜品了。
徐米露恨不得马上结束比赛，飞奔回厨房试菜。
……
九十分钟转瞬即逝，很快就到了上菜环节，杰克·布朗还有三岛小百合还在摆盘阶段，最先完成的居然是关文砚跟白宝儿两个人。
“怎么样，徐师妹需不需要帮忙？”
关文砚路过的时候冲她抬了抬下巴，显然又恢复到刚见面时候的态度，徐米露倒没那么讨厌他了，不慌不忙地招呼李宁起菜：
“不必，我这边也好了。”
她顺手拿起菜刀，用刀背在酒坛上轻轻敲一下，沿着坛子沿打开了盖在上面的锡纸，霎时，一股极为猛烈的香气从坛子里蹿了出来！
第76章【现代位面】决赛（五）
瓦罐烧啰啰猪肉的霸道香气早在两年前徐米露就领教过。
锡纸揭开的一瞬间，一股肉眼可见的白色雾气几乎是迫不及待地蹿出，醇厚浓烈的酒香与直白而馥郁的肉香交织缠绕，只是几个呼吸，整个演播室都浸泡在这股香味之中。
上好的花雕配上肥美的啰啰猪肉，细细品味似乎还能咂摸出一点甜，这种朴实而又震撼的味道并没有多高级，仿佛是家家户户烧肉的味道放大了一千倍。