她从旁边拿了一个小勺子，将碗中?的调料搅匀,然后再加入剩余的调料，生抽老抽蚝油鱼露这些都不用?说，肯定要加。还有最重要的两?种调料,醋和糖，醋用?来提味,而糖用?来提鲜，这两?种调料只放少许就能大大增加成品的风味，少了哪一样都没有灵魂。
最后，还需要加入清水，这样，捞汁就做好了。
与此同时，方新和乔萍将洗好的海鲜倒进?大锅里，加入满满一大锅清水，又放了些姜片去腥，然后开始焯水。
等到海鲜都熟了之后，需要快速放进?加了冰块的水中?，这样除了可以快速降温，更重要的是可以让海鲜的肉质变得紧实q弹，最大程度地保持口感。
过了半个小时，海鲜的热气已经散去，白香凝将捞汁浇在?了海鲜上，又加了几片去了籽的柠檬。
乔萍迫不及待地说道?：“白老板，这就可以吃了吗？”
“不行?哦。”白香凝用?保鲜膜封住了装海鲜的大碗，然后把?碗放进?了冰箱，“冷藏两?个小时会更好吃。”
白香凝买的海鲜正好是他?们三?个人吃的量，她这次只是先试菜，不仅是试海鲜的品质，也?是在?试捞汁的调配，等他?们三?个都尝过，觉得可以了之后才会正式上这道?新品。
忙过午高峰之后，冷藏在?冰箱里的捞汁小海鲜也?差不多了，白香凝把?碗拿了出来，揭开了保鲜膜，然后往里面洒了一把?香菜。
此时店里的最后一位客人刚好出了门，于是白香凝转身?对另外?两?人说道?：“捞汁小海鲜好啦，快去尝尝！”
然后她走到门口，刚准备把?门关上，结果手?上突然传来一阵阻力。
嗯？门被什么卡住了吗？
她定睛一看?，居然是一只手?抵住了门，随后，手?的主人将脑袋从门口伸了进?来，正是刚刚出门的最后一位客人。
白香凝疑惑：“这位顾客，是落了什么东西在?店里吗？”
她松开了要关门的手?，门外?的顾客顺势又进?了店里面。
他?一脸期待地说道?：“白老板，刚刚我出门的时候好像听到你叫我吃什么小海鲜，也?不知道?是不是我听错了？”
白香凝：“……确实是你听错了。”她刚刚明明是在?叫方新和乔萍，结果不小心被客人给听见了。
那位顾客明显不死心，又往店里走了两?步，正好看?到白香凝才从冰箱里拿出来的，连保鲜膜都撕开了的捞汁小海鲜。
作为凉菜，捞汁小海鲜的味道?并没有很?浓，但是那股酸酸辣辣的味道?依旧若有若无地飘散在?整个店里，让人无法忽视。
海鲜被捞汁浸泡着，而表面上散落着星星点点的香菜还有柠檬片，令人垂涎欲滴。
顾客吸溜了一下口水，然后眼巴巴地望着白香凝，“呜呜，白老板，我都看?见了，那个碗里放的就是你说的小海鲜吧？”
白香凝顺着他?的视线回过头，哎呀糟糕，被顾客逮了个正着。
“那个，其实是我们的午餐……”因为捞汁小海鲜并没有正式推出，所以白香凝也?就没有告诉顾客这是店里打算出的新品。
那位顾客明明中?午吃了很?多，可是此刻他?觉得自己的肚子又在?抗议了，于是他?可怜兮兮地对白香凝说道?：“白老板，你就让我尝一口吧，就尝一小口！”
白香凝还在?犹豫。倒不是舍不得这一口吃的，只是她第一次做捞汁小海鲜，她自己都还没有尝到味道?，调料的配方可能还需要改进?，如果贸然给顾客吃，如果客人不满意?就麻烦了。
“呜呜，白老板，我真的快饿死了，好饿好饿好饿，饿得受不了了……”
白香凝：“？”
如果你不是刚在?我店里吃了两?大盘盖饭的话，那你这话可能还有点说服力。
但白香凝实在?扛不住他?那像被遗弃的狗狗般的眼神，只能同意?，“好吧。”
顾客举
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》
着手?发誓，“白老板，你放心，我吃完绝对不会告诉别人你给我开小灶的！”
白香凝心想，你不说这句话还好，你一说我觉得你肯定会告诉其他?人的。
乔萍递给那位顾客一双干净的筷子，他?顿时喜笑颜开。
四人坐到了一张桌子上，然后那位顾客是一个吃的。他?一开始还想矜持一点，可当他?看?到捞汁小海鲜的那一刻，所有的理智全都消失不见，他?满脑子只剩下一个念头，那就是要快点把?小海鲜吃掉！
碗里一共三?种海鲜，他?没有特意?挑选，而是夹到啥吃啥，最先落入他?筷子里的是开了壳的蛤蜊，蛤蜊的外?壳还有里面的肉全都裹上了捞汁，他?轻轻一嗦，蛤蜊肉就脱了壳，被嗦进?了他?嘴里。
舌尖最先接触到的便是鲜香酸带着微辣的捞汁，吃起来还带着清淡的柠檬香，等到牙齿咬下去，蛤蜊肉天生的鲜美滋味便涌了出来，可他?还没多感受一下，小小的蛤蜊肉就被咽了下去，根本不过瘾。
于是这次他?特意?夹了一个体型稍大的蛏子，吃的过程和刚刚一样，但是蛏子肉质明显比蛤蜊厚实，嚼在?嘴里肥美鲜嫩，捞汁的加入又仿佛让口腔中?回荡着交响曲，各种滋味都在?激烈碰撞着，像是层层海浪在?不断拍打着口腔。
白香凝调的这个料汁味道?不重，完全没有掩盖海鲜本身?的味道?，反而将其衬托得更加鲜美，几乎让人吃得停不下来。
蛤蜊和蛏子被处理得很?干净，一点泥沙都没有，不像他?以前在?外?面吃的花甲米线，吃一口花甲要吐好几口沙，甚至有一次，他?的牙还被沙子给崩了一下，那体验要多糟就有多糟，搞得他?现在?都不敢在?外?面吃这类海鲜了。
但这次吃的捞汁小海鲜完全不一样，没有沙子，而且肉质非常细嫩，经过了几个小时的冷藏，捞汁的味道?更好地渗透进?海鲜中?，小小的肉里，融合了极其复杂的香味，鲜、甜、辣、酸，各种味道?交织在?一起，让人回味无穷。
明明肉只有那么一小点，可是吃完之后，残留的香味却可以在?口腔中?停留许久。
顾客吃得满脸陶醉，等到回过神来，面前都堆了不少壳，他?看?了看?其他?人面前明显比他?少很?多的壳，后知后觉地感到不好意?思起来。
啊啊啊，白老板会不会觉得他?这人脸皮好厚，不仅来蹭东西吃，居然还吃了这么多！
他?努力想要在?白香凝面前挽回一点形象，于是说道?：“白老板，你们店里还缺不缺人啊？我可不可以来应聘？让我干什么都行?，拖地擦桌子倒垃圾我都能干！”
刚刚白香凝说这个捞汁小海鲜是他?们的午餐，他?心想，小饭馆连午餐都这么好吃，那如果他?来这里工作，岂不是天天都能吃到这样的美味了？
想想都好激动，恨不得明天就来小饭馆打工！
听到他?的话，乔萍后背一僵，如临大敌地看?着顾客，她心里有点着急，这人怎么这样，吃了小海鲜还不够，还要来店里抢她的活。
好在?白香凝适时解释：“这个其实不是我们的午餐，是店里打算出的新品，今天是试菜阶段，我们本来想着先尝尝，然后看?看?口味有没有什么需要改进?的。”
顾客立马说道?：“白老板，你太谦虚了！这捞汁小海鲜完全没有需要改进?的地方啊！味道?绝对是顶配！我跟你打包票，这菜一上，立马被抢爆！”
想到以前小饭馆出新品时大家抢菜的激烈盛况，他?又加了一句：“白老板，给我透露下捞汁小海鲜啥时候正式上呗？”
他?到时候提前过来蹲点，能做第一个就绝对不做第二个抢到新品的人！