随后准备虾仁，虾仁放入适量的淀粉，蛋清液，料酒，抓捏让其更为顺滑后油炸起锅。
其次就是弄鳝鱼片，鳝鱼去首尾，菜油油炸后捞起来，再起锅猪油爆炒葱姜蒜，爆出香味将炸好的鳝鱼片放入锅中，加入适量的白糖提味，放入酱油提色，加水，撒上葱段，熬出汤汁来。
最后就是鳝鱼原汤再次把事先备好的面条下锅中煮，放入适量的盐，捞出后装入虾仁和鳝鱼片，一份很丰盛的虾爆鳝面就做好了。
作为主食，虾爆鳝面自然不可能只是做了一份，而是做了一大锅。
这里的菜都很精致，做的时候不得急躁，得静下心来，慢悠悠的做。
就这三道菜，中间的细微之处就不多说，光是另外起锅就来回折腾了好几下，这跟柯小航以前做菜就用一口锅死磕到底有很大的不同。
和以前直来直往的相比较，这里做菜慢不说，中间还折腾出十个八个弯弯来，还真的是要求慢工出细活的那种。
虽然人被折腾了，可在看到那端出来一盘盘雅致又丰盛的美味，那一瞬间的烦躁也一扫而空。
为了一份美味的食物，耗费时间是很有必要的，因为它在入口的那一刹那，证明了它的存在。
一上午的忙碌终结束了，换来的是一顿美味的午餐。
柯小航和几位老人一同入座，和三位老人碰了碰杯子里面的果汁，就纷纷动筷子。
几道菜虽先后顺序不同，可出锅的时间相差无几，龙井虾仁虽然是最开始做的，可虾仁冷藏时间较长。
白色的柳叶瓷盘里，是一颗颗蜷缩成一团，白如雪，晶莹剔透，嫩到极致的虾仁，说这道菜雅致，不光是这雪球一样的虾仁，还有那一片片未能舒展开来的茶叶。
上好的龙井茶，浸泡好后，茶叶尖尖角，是很清新的绿色，那绿的发嫩，就好像是刚从茶园里采摘回来的一样。
而茶叶也在这一刻绽放出它神奇的东方味道，清新，幽冷，又泌人心脾，神清气爽，令人耳目一新。
龙井虾仁，不仅有虾仁独特的鲜美，爽弹，口感特殊，还能在吃的时候品味到淡淡的茶香，清新又雅致，令人就连忘返。
柯小航没怎么喝过茶，可以说不喝茶的。
以前是没机会，后来有条件了，他也没有想过要去喝茶。
与其喝茶，还不如去买两瓶饮料来喝实在，柯小航觉得自己就是个俗人，不懂得品味。
而今天，在吃这到龙井虾仁的时候，美味的虾仁在齿间徘徊，只属于茶叶的清香瞬间让柯小航有种不一样的触感。
说不上是什么感觉，就觉得吃虾仁的时候感受到了不一样的幽香，香味不浓，淡淡的，很有树叶的味道，可又没有那种青涩味，纯粹干净，令人精神一顿，蓦然间，就对它刮目相看。
和外头吃的龙井虾仁又有些不一样，李师傅家里做的茶叶香味更为清淡，雅致，令人心生愉悦。
柯小航看到过这样的一句话，说是，这世上总有一款茶适合你，只是你还没有遇到。
吃了龙井虾仁，柯小航试了试这里有名的乾隆鱼头。
这鱼头的做法前面和如同的鱼头炖豆腐有点像，不过这里有习惯，喜欢用白糖提味，口味偏甜，用的豆腐也不是老豆腐，而是冻豆腐。
光是闻起来，就特别的香，乾隆鱼头做好后，闻不到任何的鱼腥味和泥土味，浓浓的都是鱼肉的鲜香。
鱼肉很细嫩，吃在嘴里，嫩的可以吞掉舌头，鲜美到不可思议，熬出的汁水渗透到鱼头里层，不光是吃肉，吸溜鱼骨头也是格外的有滋有味。里头放的冻豆腐在热汤中煮熟过后，汤汁都灌进了多孔的冻豆腐里头，微微发黄的冻豆腐鼓鼓的，吸包了鱼头熬出的汤汁，美味的汁水在舌尖迸溅，鲜美甘甜，搭配略有点粗的冻豆腐，咀嚼起来，口口都是饱满的香浓，嚼起来也有劲头。鞭笋虽然不及冬笋脆嫩，可在这个季节能吃到鱼头汤里炖出来的笋片也一件十分难得可贵的事。笋片清脆爽口，水灵灵的笋片看起来格外的水嫩，口感清脆，咬起来还咔嚓咔嚓的响亮，在浓浓的鱼头汤里，它还保持着自己独特的清甜，于是在吃这道乾隆鱼头的时候，即便是吃到了大口的鱼肉，浓厚的汤汁，再来一口清脆鲜美的笋片，一切都似乎没有腻味，几样普通的食材，完美的组合在一起，一样都不可缺。