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开局一个路边摊[美食] 第197节(1 / 2)

霜降,秋季的最后一个节气,天气越来越凉。

霜降时,传统习俗是吃柿子、牛肉,和萝卜保暖御寒。

周粥买了新鲜牛肉,将牛肉在加了盐的水里浸泡两小时,去掉血水。

白萝卜去皮,切成滚刀块。

泡好的牛肉冷水下锅,放姜片和料酒焯水去腥。水烧开了,周粥撇去锅里的浮沫,再将牛肉煮五分钟。

牛肉焯好切成小块,锅里热油,爆香葱姜蒜,下入泡好的干辣椒等香料,煸炒出香味后,周粥把牛肉倒进锅里翻炒。牛肉红红的颜色逐渐变浅,这时,周粥把生抽老抽倒进去上色。

颜色变浅的牛肉很快便变得酱红。

随后,周粥把开水倒进锅里,水没过牛肉后放入冰糖,再把牛肉和着汤倒进砂锅里。

砂锅小火炖着牛肉,汩汩的泡撞击着砂锅。

炖牛肉的空隙,周粥拿起柿子。

霜降吃柿子,然而柿子单吃却不够滋味。她想了个新奇的法子,把柿子用盐水洗净杀菌,用料理机把柿子打成糊糊。

在打成糊糊的柿子里加入黑芝麻增香,再少量多次地往糊糊里加面粉。

再把搅拌成絮状的柿子面粉揉成光滑的面团,加食用油,继续揉。

撒下些许干面粉,把面团压扁,用擀面杖把面团擀成长方形的大厚片。

撒上些许面粉后,周粥把大厚片切成长条,再将长条一分为二,扭成麻花状。

麻花下锅炸,周粥轻轻晃动锅,让锅里的麻花受热均匀。

炸麻花时,旁边砂锅里的牛肉炖得差不多了。周粥把萝卜块倒进砂锅里继续炖。

接着炸麻花。小麻花炸到金黄时,周粥用漏勺把麻花捞出来。捞出的时候,麻花碰撞着,能清晰地感受到酥酥脆脆的声音。

麻花控了油,再下锅复炸,很快再捞出来。金灿灿的柿子麻花就做成了。

周长生和王兰迫不及待,伸手去拿柿子麻花。

热热的柿子麻花金光闪闪,上面点缀着星星点点的黑芝麻,一咬一口脆,浓浓的柿子风味伴随着酥脆香甜的口感笼罩住口腔。

仿佛能看见一个个黄灿灿的柿子像灯笼一样在面前闪烁,黄艳艳,光滑滑。柿子香甜的风味在热油里滋滋滋地过了一遍,继而融进空气里,融了柿子香甜的空气再挤进口腔,遍布浑身每一处。

“好吃!”周长生和王兰一口一根麻花。

周粥嚼了一根麻花,去瞧砂锅里的情况。

砂锅里,白透的萝卜被炖成了酱红色,周粥用筷子戳了戳。再炖片刻,萝卜炖牛肉就可以出锅了。

萝卜炖牛肉炖好,周粥盛出萝卜炖牛肉,撒上香菜。

警局里,小吴汇报完工作,没有离开,裴慎看了他一眼,“还有事?”

小吴嘿嘿一笑,他摸了摸后脑勺,“就是那个……老大……今天周厨神给你送饭了吧?”

“送了。”

“嘿嘿……”小吴用小拇指比了个姿势,“老大,待会儿就赏我一点儿呗?我就尝一点,就尝一点。”

裴慎眉眼漆黑,就这么看着他。

小吴心里有些忐忑。老大并不吝啬,相反,老大平时很大方。但对周厨神给他送的饭,他独占欲很强。

之前小吴想蹭点吃的,就没蹭到。但他脸皮厚,为了一口吃的,又舔着脸来问了。谁让周厨神做的东西这么好吃啊!

小吴做出拜托的手势,“老大,可怜可怜我吧,谁让周厨神,哦不,谁让嫂子的手艺那么好啊,嫂子做的东西,那谁能顶得住?撬不开口的罪犯吃了都得忍不住开口,您说是吧?”

裴慎忽而眯起眼睛。

小吴陡然一怔。

他们互相看着对方,似乎想到了同样的事。

小吴拍了下桌子,“之前怎么没想到啊!老大,要不我们试试?”

局里有一个十分顽固的犯人,一直不肯供出同伙,如何审讯,他都不招供,他不怕无期徒刑,连死都不怕。警局也无可奈何,拿他没办法。这是一桩大案子,必须查出同伙,不然后果难以想象。可是犯人如何也不招供出同伙。

或许……可以试试用周粥做的东西撬开他的嘴。

看守所里。

李忠面无表情地虚视前方。有人将午饭送过来。浓烈而奇异的香气瞬间笼罩到李忠面前。他没有表情的脸微微变色。目光转移,落在餐盘里。

晶莹剔透的米饭,红润泛光的萝卜炖牛肉,金灿灿的麻花,以绚烂而耀眼的姿态映入视野。

他睫毛眨了下,怀疑自己眼睛花了。揉了下眼后,他走过去,端起餐盘。

拈起一根麻花,送入嘴里。嘎嘣一声响,似乎有柿子和芝麻碎裂在了嘴里。四周变幻,一颗颗柿子树上摇曳着黄灿灿的柿子,香酥的黑芝麻随着微风吹到了柿子上。柿子脱下外衣,将芝麻吸收进灿灿的果肉里……

他恍惚着,浑身筋骨都散发着柿子的香甜和芝麻的酥香。

许久才缓过神来,他大脑一片空白地看着麻花,旋即又控制不住地用筷子夹起萝卜。红亮亮的萝卜十分水嫩,吸饱了汤汁的萝卜刚咬开,汁水就溅到了牙齿上,萝卜的清甜混合着牛肉的鲜醇哗啦啦地灌进嘴里。

他似乎能感受到水晶透明的萝卜和红嫩的牛肉在舌尖上跳舞,让人心神迷醉的舞蹈使他的灵魂都颤抖了起来。

等回魂时,他已经在舔餐盘了。餐盘上最后一滴汤汁入了嘴里,他喉结滚动,完全没有吃够。

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