一斤牛腩，一人一块。
切成条。
彭弈北囧囧的看着十位学生，有七个人拿出了尺子。
该说不愧是邹牧的亲戚嘛……
“牛肉是不规则型的，不用要求切的四方，宽度均等就可以了，另外这里插几毫米也是无所谓的。像是这种宽度接近1：2的，还是再来一刀吧。不用太细，牛肉丝和牛肉条还是有区别的。小手指粗细就行了……女性小手指。”
最后彭弈北再度补充。“1cm左右。”
嗯，都不胃疼了。
习惯真的是可怕的东西。
千辛万苦
明明几分钟能搞定的事情，切个牛肉条而已，现在时间都不知不觉都半小时了。旁边的饭都快烧好了。
“不用扔，剩下的牛腩，我做一个番茄牛腩汤。”
一听到多了个汤，所有人眼睛立刻亮了两度。
被切牛肉条打击的士气顿时回血一半。
“加两勺小苏打，腌制十分钟，然后洗掉。”
加过小苏打的牛肉会爆发出一种格外让人惊艳的软嫩。
哪怕炖煮时间稍微欠缺一点，也不会老。
而且小苏打的好处就是，你略微没洗干净，在酱油等调料的作用下，基本上尝不出味道。有时候不洗都行。
但是，如果你换成嫩肉粉。
敢有一点点没洗干净。
整盘肉都是发苦的。
“一点姜丝，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺香油，少许糖，两勺淀粉。拌匀后腌制半小时。”
等等，什么，说慢点。
“十根姜丝，其他条老用4号勺子，糖用最小的一号勺。”
在等待的半小时里。
彭弈北也没让他们闲着。
窝蛋牛肉，还有蛋呢。
彭弈北的操作是，直接一个蛋敲到牛肉中央就行了。
他们的话。
先敲到碗里吧。
“很好，到了这一步，基本上，这菜就算成功了。”
邹家人不可思议的看着面前的情况。
电饭锅里白米饭。
自己面前生牛肉
一颗躺在碗里的去壳生鸡蛋，旁边杂七杂八的葱花。
这算好了？
“打开电饭锅，摆一圈牛肉，中间留着洞，煮15分钟。十五分钟后，把鸡蛋倒在当中米饭上。不用再煮，闷6分钟即可。六分钟后出锅洒上葱花。”