顾九九在水缸中舀了干净的水和苑姐儿一起将所有的猪蹄都给洗了一遍，这才选了其中几十只煮入了掺了水的铁锅中。
煮好了猪蹄，顾九九接着将桂皮，花椒，葱段等调料一起放了进去。
约摸一个时辰后，闻着从锅中散出来的诱人香味，顾九九揭开锅盖看了看。见锅中的猪蹄差不多炖熟了，于是，她便让颜氏用大火开始收汁。
颜氏加了不少的干柴在灶膛，灶下的火烧的很大，锅中的汁水很快就被收干了。
收了汁，打量着锅中酱猪蹄，只见做出来的样子和她在现代的时候做的完全一样，顾九九满意的勾了勾唇，就找了一个干净的木盆，一一的将锅中的猪蹄用筷子夹出来放入了其中。
苑姐儿闻着酱猪蹄那诱人的香味儿，不自觉的咽了咽口水儿，然后她就仰着小脑袋将顾九九看着，“姐姐，好香哦，我可不可以吃一块儿？”
顾九九低头看着用小手揪着自己衣角的苑姐儿，抿唇笑了笑告诉她，“现在还不可以，这个酱猪蹄刚刚才做好，还特别的烫，你吃了肯定会被烫到，等到过一会儿，酱猪蹄冷了一些，我再把它给你吃，如何？”
“嗯。”苑姐儿见顾九九这样说，虽然，她现在就很是想吃，不过，她依然乖巧的点了点小脑袋同意了。
还有不少的猪蹄没有做出来，于是，顾九九又再次的捡了几十只洗净的猪蹄煮入了大铁锅中。这次还是和上次一样，煮好了猪蹄，她就将香料加入汤内。
顾九九回头见她放在哪儿的酱猪蹄已经不是很烫了，她便拿了一只大的出来用刀将它从中间分成了两半儿，一半给了苑姐儿，一半给了颜氏。
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