黄芪,补血、补脾益气。
当归补血止痛。
花胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振。
花旗参补气养津,清热生津。
羊肚菌补肾提气。
虫草不寒不燥,有益精血。
这些补品的功效,俱是师傅当年一点一点教给年幼的自己的。中华饮食讲究药食同源,时常有些滋补的药材可以入了膳食。
这道八珍猪肚鸡,需要仔细煲上一个下午,小满吩咐小厨子将猪肚用面粉和盐搓洗的干干净净。再在老母鸡腹内加入枸杞、花旗参、当归,胡椒、黄芪,将老母鸡扎入猪肚里面,
小满凝神看着,小心在猪肚上扎几个小眼
等到煮好,取出老母鸡,将猪肚和老母鸡一起砍成小块,再入汤中,
加入菜干,吸去汤中鸡油,再加入花胶、黄芪、淮山,使汤味浓郁,回味无穷。
待到用膳的时候,早有丫鬟摆了膳食到了东次间,红木小案几上摆着一道脆嫩可口的蜜合莲藕心。一道色泽鲜艳的鹌鹑三丝荟,一道炖得淳淳的荷露浸百合饮,一碗洁白晶莹的青粳米,俱是拿粉彩的蝶恋花餐具盛着,让人看着就心情大好。
宋宝宁一眼就看见那碗汤,闻得汤味,浓香扑鼻,再看汤中,羊肚菌炖得烂烂,花胶糯稠,猪肚一丝丝和鸡块混合在一起,精神已是一振,再问得一股胡椒香,知道是为了活血和去掉腥味,加了胡椒,已经有了胃口。有颜色的丫鬟盛了一小碗汤给她,她看那汤色乳白,汤里飘几颗红艳艳的枸杞,撒着一小把香菜碎,喝了一口,浑身都舒坦了起来。
她眉毛舒展开来,在丫鬟婆子的服侍下不知不觉比平日里多吃了半碗饭。曹嬷嬷看着大喜,忙吩咐身边的人去赏赐小满。
这回却是个叫靛儿的丫头,看着年纪不大,却梳了个夫人的发髻,她是和青儿是一辈的丫头,只是年岁比青儿大个一两岁,便许给了府里的小厮,成亲后照旧在宋宝宁跟前当差,是宋宝宁身边颇为体面的管是妈妈。
她比青儿矮胖些,说话却如出一辙的嚣张跋扈:“我家夫人产后血虚,你这药膳却是做的合了夫人心意。你开个价,若是合适,我们便买下你的方子,只一条,你自此便不能在外面卖这道菜。”
栀娘气得就要上前去和她理论,小满拦住了栀娘,不怒反笑:“我不是吝啬方子的人,若是觉得好吃,你家厨子也学着做就是,我适才在灶间做饭时也没有瞒着你家厨子,只是我这方子却是不卖的。”
她淡然的态度激怒了那个靛儿,她粗着嗓子低声说:“别不识抬举,乡下来的土包子。”