这家店走的是独一无二路线，选址却必得在人群密集的地方，小满三人走遍了汴京城中的里坊街巷，方才选中了一家要转让的脚店。这里位于州桥夜市附近，离着汴河的装运码头也不过几步路远，附近是汴京城中的平民区，住着多是小康人家，更有码头附近南来北往的客商租住在这片里坊，很是繁华，那脚店面积宽敞，
小满采用现代的装修理念，将收银的柜台缩了又缩，后院是厨房，连着一片小院，小满问过房东，索性将后院修整一番，也摆上了餐桌。
祁非池将余下的辣椒都运送过来，小满又带着白露在市面上转悠，买入海椒、花椒、麻椒、茱萸、姜、扶留藤，黄油各色香料。
小满在菜市场采购了鱼杂、鸭肠、鹌鹑翅膀、鸽子蛋、羊肉和猪肉、鸭肉、鹌鹑段等，
好在王安石变法时提出了市易法，在东京设立了市易物，发展到至今很是兴盛，一般都是在出钱收购滞销货物，待到市场短缺时候再分批卖出，平衡市场供需，稳定物价，所以这些原料采购非常容易。
小满作为一个起名无能星人，暂且起名叫做麻辣火锅店，店中最核心的配方是火锅底料，
因而都是自己在家中炒好调料，每日里在脚店的厨房洗漱配料，清洗配菜等。因着小满性子和蔼，开出的工钱又高，有那里坊里的邻居拜托也想进来帮忙的，
小满想着原本只有香油蒜泥一种蘸料，现在随着吃的人太多，赶紧做出牛肉酱、香菇酱、豆瓣酱、麻香酱、海鲜酱等各色蘸料，又从市场上搜集了麻椒、辣椒、芝麻油、醋、蒜等做佐料。
因着想尽快回本，因而店中很快就营业了，然而店门大开，并没有什么人。小满想起前世的广告宣传，裁了几方纸，让立冬写了些类似于前世商品传单一样的单子。单子上写着和平坊汴河边码头旁有家麻辣火锅店，欢迎来品尝。
陈老太颇为高兴，连声赞叹写得好、写得好，小满又担心识字的人不多，于是在字旁又画了简笔画，画上一个火锅，在汴河码头边。
妥当后，小满买了些糖果点心，雇了些邻家口齿伶俐的小儿，嘱咐孩童于街市上分发，分发时候必须得说明在和平坊的码头旁边，新开一家做麻辣火锅的店铺，物美价廉。孩童看见糖果，焉有不动心的。
不到一个上午就分发干净，
小满又担心传播率不够，又绞尽脑汁编了童谣：“和平坊、汴河旁，麻辣火锅香又香。”，让孩童在街上传唱。
如此准备，终于逐渐有了客人，有那路过的客人看见店里窗明几净想进来试一试的，有那附近的居民闻得火锅香味按捺不住来尝一尝的，歌谣也传唱的响亮，就这样，麻辣火锅店里逐渐客流量上来了。
等到再过了一个月，由于汴京城中再无竞争对手，吃过麻辣火锅的也都被火锅独特的魅力所折服，终于店中生意一天比一天火爆，就连不是饭点的时候，店前都始终排着一大长队。