油水在这大虞王朝，可是十分缺少的东西。
心巧记得，她在大妹的记忆里，庄户人家的烹饪方式中，跟本就没有这两样。
倒是现代社会，认为比较复杂的蒸菜，在边普及的要多的多。
不过，蒸也有蒸的不同，心巧要做的蒸菜，俗称九大碗。
就是九道不同的蒸菜，分别是甜烧白、咸烧白、蒸炸丸子、蒸炸酥肉、蒸炸排骨、蒸八宝饭、蒸肘子、蒸鸡、蒸腊鸭……
各地的风俗不同，出产不同、菜品也有一点点的不同。
比如近水地方，有着蒸鱼。而郾城只有一条小河，鱼塘养鱼又还没有发展起来，自然是没有这东西了。
所以，主要还是以猪肉为主。
心巧这九道蒸菜，却已经是郾城能够拿的出来，而又适合郾城的特点的九道蒸菜了。
这九道菜是明天酒席的大菜，为了能够做好，今天晚上心巧是睡不了觉的，必须要今天晚上就要蒸好。
所以，心巧和帮忙打下手的相亲们，忙到了很晚，才把这些菜品准备好。
然后，就是要往蒸笼里放的时候了。
蒸笼的第一层，是油水比较少的蒸八宝饭。
这是用糯米，加上八中干果，加上糖蒸出来的一种适合男女老幼都爱吃的菜肴。
尤其是小孩子，最是喜欢这道菜了。
因为油水比较少，它要放在最下面一层，到时候，上面的菜，油水会一层一层的，从上面滴下来。
当然，还会带着各种鲜香，也会滴下来。
这就是为何，自己在家里，做上一道蒸菜，永远没有在酒席上，蒸上一大蒸笼菜，出来的菜品美味的原因。
因为，那是很多中食材的鲜香，混在一起的味道。
在蒸八宝饭的上面，就是比较清淡的清蒸鸡和蒸腊鸭。
然后，又是蒸炸丸子、蒸酥肉、蒸炸排骨、这些比较有油水的菜肴。
到了最后，自然就是本身油水很足的蒸大肘子，蒸甜烧白、咸烧白了！
一样样的炮制好之后，在蒸笼里码了起来。
等到心巧忙完这些的时候，已经到了半夜鸡叫的时候了。
中午会，赵兵就会带着人过来接新娘子去郾城，这一笼的蒸菜，需要七八个小时的长时间蒸制。
所以，心巧只是打了一个盹，就又醒了过来。
“点火了！”
心巧对着莞儿和小武子说道，这时候天才杠刚刚蒙蒙亮。
等到蒸笼的菜，蒸汽都上来了的时候，天才大亮了起来，张村的帮忙的乡亲们，也从家来赶了过来。
这时候心巧和莞儿，又给大家准备热气腾腾的早饭。