这些东西有了之后，心巧却知道，要想做出好吃的回锅肉的话，自然少不了，川味的豆豉和有川菜灵魂之称的豆瓣酱。
对于爱吃的川人来说，他们在做回锅肉的时候，不但少不了这两样东西。
而且还严禁到极致的豆豉必须要永川的豆豉，豆瓣酱则必须要，郫县的豆瓣酱才行。
如果没有这两样东西的话，做出来的回锅肉，对于川人来说，总会少了那么一点点的灵魂。
趁着锅里还在煮肉，心巧赶紧从淘宝系统中，把这两样东西给购买了过来。
看了看郫县豆瓣酱，心巧有点羡慕，要是能够把这技术，也学过来的话，一定会买的很好。
“哎，看来只有以后再找机会了！”
第101章没盐的肉
“哎，看来只有以后再找机会了！”
心巧知道，一瓶上好的郫县豆瓣酱，必须要经过两到三年的发酵，才能让它的美味达到上佳。
这一点，根本就不是一时的事，只有以后，再慢慢的想办法。
现在还是把心，都放在自己在大虞王朝里，做的第一锅青椒回锅肉上吧。
心巧微笑着想，冬天里，蒜苗长得正旺，正是做回锅肉的好配菜，自己的菜园里就有，心巧从菜园里，拔了几颗。
洗干净之后，切成了小段备用。
然后，就该准备火锅肉更加重要的配菜了青椒了。
心巧选了两种青椒，一种，就是她种的二荆条，采摘下来淘汰掉的青辣椒。
这种辣味很重，爱吃辣的人，吃起来很过瘾。
但是，因为有她娘柳氏，赵王氏这些上了年龄的人，并不喜欢吃大辣特辣。
所以，心巧还准备了，另外一种辣椒。
那就是她种的专门做菜用的大牛角椒，这种辣椒个大、肉厚、微辣还带着淡淡的甜味。
对于做青椒回锅肉来说，这两种辣椒各有千秋，关键看，能不能吃辣而已。
心巧决定，今天就各炒一份出来，反正三斤多的肉，一锅也炒不了。
再准备好了姜蒜，青椒回锅肉的配菜和调料，就算是准备齐全了。
而此时，煮在锅里的肉，也被素月，煮的刚刚好，心巧用筷子试了试，轻轻的就从肉皮上插了进去，被她捞了起来，放到了菜板上。
然后开始切了起来，一片片肉，在心巧的手起刀落下，漂亮的落在了菜板上。
薄薄的肉片上，闪着晶莹的油花，带着浓郁的肉香，红白相间，晶莹剔透。