第35节(1 / 2)

“签了。那个我职高实习就在那儿打工,拿了初级证书就去做帮厨,就是洗菜,然后切菜,一步步地熬上去摸到灶台的。那个老细说若我要坚持要五险一金,就减我1000块的工资。唉!这事儿也怨我没看仔细了,实习时签的合同和转正签的合同都写的是工资全包。我这回拿到中级,我就想换个有医保和养老金的单位。”

这理由挺说得过去的。

甘露看杨梓,等杨梓拿主意。

杨梓沉吟一下说:“我们容记起家是糖水店,这些年往茶餐厅发展,中午会给附近的写字楼送外卖。基本是一荤两素一汤。每周五天不重样。成本要控制在15元和12元之内的两种,你能先拟个五天的餐单吗?”

“可以啊。这个不难。”刘富源要了纸笔刷刷刷地就写完了五天的配菜菜谱。

杨梓和甘露头挨头看完,交换了一下眼神,杨梓就问:“刘师傅,你觉得自己哪个菜拿手?”

“咸鱼茄子煲。”

第46章46毛氏红烧肉

我不怕吃苦,但我怕没……

说起自己的拿手菜式,紧张的刘富源立即变成胸有成竹的气势了。

他侃侃而谈:“我拿手的菜式第一是咸鱼茄子煲。这个菜我每天都要做,少的时候做十几份,多的时候有二、三十份。算起来这菜也做了好几年年了。各种素菜我都能烧得很好吃。嘿嘿,我做三厨能摸到的基本就是素菜。嘿嘿。那个堂食的素菜都是我来炒,偶尔会在二厨忙不过来的时候做些荤菜,那个包厢的素菜还轮不到我。”

杨梓在心里给刘富源贴了个说实话的标签。

“除了素菜,荤菜里我做得最好的是红烧肉。尤其是毛氏红烧肉,我是下了大功夫去揣摩。咳咳,那是我准备考高级厨师的荤菜,也是我准备在店子里再上一个台阶的拿手菜。我不敢说就一定是毛氏红烧肉最好吃的山寨版,但味道绝对是一等一的。嗯,与正宗的毛氏红烧肉至少能像个九分。”

甘露见他这么自信,就侧头问杨梓:“广州好多家毛氏红烧肉,哪家正宗?”

杨梓摇头道:“我很少吃湘菜,也不知道哪家正宗。”

刘富源自信地笑着解释:“很多湘菜馆都自夸他们的红烧肉做法是正宗的。我特意查了资料,毛氏红烧肉与一般红烧肉的根本区别在于用不用老抽,毛氏的做法是完全用熬化的白糖或者冰糖上色,咸淡只用盐调味。这样做出来的红烧肉颜色红、亮,是偏橙黄的红。而且毛氏红烧肉要用干的红辣椒熬油,这样做出来的红烧肉味道鲜辣,兼具甜味,是甜中带咸、咸中有辣、辣中有甜、香而不腻。”

甘露看一眼杨梓,眼里的意思是这个人挺能说的。杨梓get到甘露的心意就微微点头,心说不管这刘富源的红烧肉做的怎样,他的口才是可以媲美保险推销员。

勾得人挺想尝尝他做的红烧肉了。

甘露的手指在刘富源写的那列荤菜上滑过,杨梓的目光顺着甘露的手指移动……等甘露的手指停住看他,他才收回心神,接着问刘富源:“刘师傅,白切鸡、盐焗鸡、酿豆腐,我看你这菜单里都有,这几个菜你做的怎样呢?”

刘师傅认真地说:“白切鸡、盐焗鸡我只能做出大众水平,赶不上粤垦路那一条街的任何一家湛江鸡饭店。客家酿豆腐我也做得出来,只是这道菜要点在豆腐上,好不好吃得看是哪里的豆腐。”

这句话说得中肯也实在。

粤垦路上那一家挨一家的湛江鸡饭店,那里的各种做法的鸡,便是老牌饭店也要避让他们三舍。那里人流如织的旺铺饭庄,一天能卖出去几百只鸡或者还不止。

杨梓心里认可了刘富源此人。

于是他问:“刘师傅,你看今天你做几个荤菜试试如何?”

“好啊。老细,你是想先试试这张单子上的吧?嘿嘿。”刘富源突然上身俯在桌子上,朝杨梓和甘露倾身,很认真地说:“老细,这一组的十五个菜,我今天可以都做一遍。要是你觉得有一

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、两个做的不够送盒饭的标准,我改。或者是做替换的菜,你提出来,我保准在一两天内做到你满意。那个要是不合适的多了,你别勉强。”

杨梓略疑惑。甘露也诧异。

“老细,我来你这里试工,是要辞掉原来打工那家饭店。那个我的意思是说如果你只用我一个月,或者是十天半拉月的,然后说我做的菜不好吃炒了我,那老细,我就上吊的心都有了。我家里有俩小孩子,我不敢赌下一份工什么时候能找到。”

杨梓在心里又给刘富源加了一个谨慎的标签。他与甘露交换一下眼神说:“刘师傅,我理解你要养家的想法。”

“谢谢老细。”刘富源十指交握,眼睛看了杨梓又看甘露,来回看过以后说:“老细,我要养家养孩子,如果你给我机会,我会好好对待你这份工。我符合你招人广告的要求,我会好好做菜,达到你昨晚给我复信的要求。但我最多只能试工三天,你看可以吗?还有我家里孩子小,我不方便住在你这里。但我不会迟到早退。那个早出晚归辛苦点没什么,我不怕吃苦,但我怕没了工作没法养家。”

杨梓点头,把厨师这职位的工作时间交代给刘富源。至于起薪多少和奖金,那要看他一会儿做出的成品水平。

刘富源很热切地说:“老细,我今天先把这十五个菜都做一遍。如果你有什么其它替换的菜品,我明后天还可以继续。”

虽然到社区医院体检的人没几个,但社区医院也要严格地按照固定的流程走。比如体检表要体检者贴相片。

“没有?到隔壁照相馆照快照,立等可取。也不算很贵,二十块而已。”

赵阿婶跟发体检表的老护士争辩:“我拿着身份证挨个项目检查,难道最后还能错啦?”

老护士被这无知无畏、无理取闹的乡下人气得瞪眼,但还是要按捺住脾气说:“体检单贴照片的地方要盖公章的。没有那个公章,你所有的项目都合格了,上面去你们饭店检查时,这一项还是不合格。你老细知道。但凡有一个人不合格就要罚他款。”

赵阿婶无奈,叹口气收起来争出个输赢的想法,萎靡不振地出去照相。唉!这还没上工呢,就先要自己出体检费。阿严那人倒是机灵,早早在县里做完了体检。

赵阿婶不吵了,其他人也就跟在她后面鱼贯而出了社区医院。

可照相馆要十点才开门。

“难道在这儿站两小时?”

“不然回去?”

“回去老细也不敢让咱们上手干活,万一碰到来抽查的呢?”

五个人站在照相馆门前发傻。

“就这么饿肚子站着?”赵阿婶万分不甘。“一上午的时间荒废过去了,岂不是少挣半天钱?咱们不能傻等十点开门的。不行,我回去医院问问,怎么我带了身份证,那体检单上还非得先贴照片不可。”

陈阿婶拉她一把,说:“阿陈,去医院吵架可不成。”

“是啊,咱们再等一会儿了。”甘妈妈也开口相劝。

赵阿婶转着眼睛说:“那咱们可以先体检,然后十点照相啊。取了照片,对照本人和身份证再贴、再盖公章,有什么不合适的?”她越说越觉得在理,不顾甘妈妈和陈阿婶的劝阻,转身又进去社区医院了。嘴里还嘟囔:“又不是咱们那儿,这回来这儿体检下回去别的医院。”

甘妈妈想不到赵阿婶性子这么急,她只好招呼陈阿婶跟在赵阿婶的后面回去社区医院。前面都说了是到容记打工来体检的,她真跟人吵起来,还不够给容记丢人的呢。

“怎么办?”球仔看明仔。

明仔胆怯地说:“赵阿婶去吵架没事儿,咱倆大小伙子跟进去,哪怕站着不参与,保安也会叫警察的。”

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