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听了这话,黎岑多多少少算是听明白了,只是小徒弟说的这个灌汤包子,他隐隐好似在哪里听说过,却一时想不起来是什么时候。

虽然说的并不详细,但黎岑还是点头地应承下来。

区区的灌汤包子,还难不倒他。

两人来到厨房,黎岑拿出做灌汤包子所需要的食材,命令陆之清去打一壶山泉回来。对于这样的命令,陆之清自然屁颠屁颠地答应,动作利索熟稔,一点都不嫌辛苦。

首先,黎岑先调面。

跟平时的和面不同,黎岑将山泉煮沸,又用冰冻术将水温变成温热的程度。做完这些,他才将面粉倒入盆里,一手提着水壶将里面的温热水倒入盆里,一手拿着筷子有条有序地搅着面粉,直到面粉成为絮状的面糊糊才罢手。

接着,黎岑挽起宽袖,洗净双手,开始慢条斯理地和面起来。絮状的面糊在他的手心里,好似听话的小孩子,乖巧地被他的手来回地揉搓,最后变成白白嫩嫩的胖娃娃。这白净的面团最后被黎岑用一块安静的麻布盖上,准备醒面半个时辰。

和好面,接下来的,自然就是调制馅料了。这才是最关键的步骤,陆之清在一旁看得可仔细了,就想着以后有机会了,一定要偷偷地将这技巧给学会,然后传授给六师兄。如果哪天师尊没空给他做灌汤包子,他有嘴馋想吃了,就可以贿赂六师兄帮他了。

黎岑准备的是一大块肥瘦正好的五花肉作为主要馅料,这块五花肉在黎岑神技般的刀法下,“咚咚咚”地变成一堆肉黏黏的肉馅。肉馅只是开始,黎岑将葱段剁成粉碎状地混入到肉馅里,再加入料酒、油、盐、糖、生抽跟五香粉。

只是简单的调料,肉馅的味道立即被提鲜出来,即使还是生的,味道都很是好闻。

陆之清看得入迷,还不忘叫师尊的步骤用小本本地给一一记下来。

黎岑瞧着他那认真样,不由地打趣道:“你记得如此详细作甚?”

突如其来的问题弄得陆之清有些不好意思,赶忙将自己地小本本地往怀里收回,可即使手疾眼快,黎岑还是抢先一步地将本子拿到手里。

他一行行地往下看,看着看着地勾起嘴角,说:“这里……还有这里……都写错了,醒面不是半个时辰,而是半个时辰加一刻钟。还有,馅料不单单只加入肉类,加入大白菜也是极好的选择,只是为师现在刚好没有存货罢了,只能将就将就。”

说完,他将小本本递回去,陆之清呆愣地接过,才后知后觉地点头,问:“师尊,你怎么知道的如此详细?”

黎岑接着手下的动作,说道:“做一件事,习惯记于心中,久而久之,自然就过目不忘了然于胸。”

陆之清拱手行礼:“徒儿受教了。”

此插曲并没有耽搁太多时间,黎岑已经将该准备的东西备好。接下来,才是此次的主题,包包子。

黎岑将面团取出,再揉成长条状,再切成小剂子馒头状。接着,在案板上撒上薄薄的一层面粉,将小剂子按扁,擀成薄片。

将薄片摊在手心上,取一勺肉馅放入中间位置,黎岑修长漂亮的手指跳跃在薄片上,他的手指灵活快速,一下子就褶皱起一个漂亮的包子。

黎岑的速度太过快,陆之清有心想要下手试试,结果看得他头晕眼花地,迟疑了好久都不敢下手。等到他确定好试一试的时候,才恍惚地发现,师尊已经将所有包子都做好了。

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