孟初晞看着她这爱害羞的模样,喜欢的厉害,都成亲了还这么腼腆,怎么这样可爱呢。想到什么又笑了出来,夸一下就害羞的人,居然会指着自己让她亲,太有意思了。
周清梧有些不解:你笑什么?
孟初晞摇了摇头:“没有,就是觉得你可爱,我们回去吧,待会儿给你做一道腌笃鲜,特别好吃。”她要是告诉她自己笑什么,小姑娘指不定不让自己上榻了。
周清梧有些好奇:什么是腌笃鲜?
因为不知晓是什么因此她比划的不清楚,但是孟初晞能懂,便解释道:“腌笃鲜是我们那南方一道特色菜,腌是指用腌过的咸肉,笃是一种做法,小火慢熬,鲜是指鲜肉,是用春笋做的一道菜。现下还没春笋,冬笋肉质更鲜嫩,做起来也很好吃的。这几天累着你了,给你做好吃的。”
周清梧摇头笑:不累。
眼里却满是甜蜜,她很喜欢这种感觉,看着孟初晞想着法子给她做吃的,许多还是她不曾尝试过得,平凡中体贴温馨,更是绵绵流长,熨帖极了。
回去的路上孟初晞买了一块鲜肉,准备做这道腌笃鲜,而且二月底水芹菜已经出来了,还有去年常见的折耳根也都刚刚出土嫩的很。她自从那次做了后就没给周清梧做了,因为她不吃,周清梧也从没提过。今年有了辣子再给周清梧做一次,她肯定爱吃。
鲜肉买的有的多,多的恰好可以炒芹菜,味道更好。
腌笃鲜将就就是小火慢熬,所以一回去孟初晞就在准备了。肉要切块,这样熬起来味道更浓,去年冬天孟初晞大手笔直接腌了一条火腿,同样切块过水,火腿的鲜咸香味扑鼻而来。
砂锅中放入肉和火腿,加入姜葱后加入开水,水要多一些,用小火开盖闷,这样的高汤清亮鲜香,滋味却一点不寡淡。在煮的过程中不断撇去浮沫,渐渐的汤色越来越好看。火腿和鲜肉的香味浓郁,勾得人止不住流口水。
最后把焯过水的冬笋加进去,孟初晞还自己加了两朵晒干的竹荪一起放进去,继续炖煮半个时辰。趁这个时候她就可以做其他采菜了。
另两个菜比起这个简单多了,尤其是折耳根把酱料调好后,孟初晞撒上辣子蒜末,热油一泼香味立刻出来了,搅拌均匀就可以吃了。
周清梧看她歪着头屏住呼吸搅拌就觉得好笑,明明这么讨厌折耳根,却在路过时挖了一堆回来,说是给自己凉拌。坐在灶台前的周清梧看着洗手作羹汤的人,眼里的喜欢和情愫丝毫没遮掩。
饭熟了汤也好了,孟初晞让周清梧尝了一口:“怎么样,咸淡合适吗?”
汤汁清亮没有油花,周清梧喝了一口,忍不住咂了咂嘴,满脸都写着好喝和满足,伸出大拇指连连点头。
实在是太美味了!
两人坐下都是先试了试汤,孟初晞摇着头,幸福地直叹气:“太好喝了。”
周清梧亦是不能再认同了,她又吃了下里面的食材,冬笋鲜嫩可口,火腿和鲜肉的鲜美融入汤中又被竹笋吸收,配上竹荪实在是难以描述的美味。