彭龙华眼中射出犀利的目光：“你们老板杀人了?”
“不不不，他没有杀人。”
“那他哪儿来的人肉?!”
“我怀疑……当然只是怀疑……”伙计舔了舔发干的嘴唇，小心翼翼地说出下面的话。
“是他自己的肉。”
第2小节
风味饺子馆坐落在卢湾区的思南路，靠近南昌路口的科学会堂，那儿有成排的梧桐树，是一条幽静的马路，离香山路的孙中山故居几步之遥，其实这种地段更适合开酒吧。食客都是附近淮海路商务楼里的白领，一到中午，店堂里就座无虚席。晚上的食客则大都是逛淮海路的外地人。
绞肉机是厨房最大的设备，象一只大木桶那么大。早晨五点钟，有伙计蹬三轮车把新鲜肉从菜场拿过来，不是整爿的猪，而是切好的猪肉，这个姓赵的伙计负责把猪肉放进绞肉机里，一按电钮，不锈钢的搅拌内胆会高速把猪肉粉碎成肉糜，从另一端吐出来，然后做成饺子馅。每天如此。
“我观察好久了，以前老板总是六点钟左右才来店里，那时候肉馅已经拌好了，可最近，他五点刚过就来了，先看着我把猪肉放进绞肉机，然后找借口把我支开，每次我走开以后，就能听见绞肉机发出轰鸣……昨天早上，我躲起来偷看，就看见老板鬼鬼祟祟拿出一个塑料袋，里面有块红色的肉，肉不大，不会超过半斤，他把肉放进绞肉机，再按下电钮，里面的猪肉就和这块肉搅拌在一起了，变成了饺子馅。”
彭龙华奇怪地问：“你凭什么说这是人肉呢?你看见他割自己的肉了?”
伙计摇了摇头，说：“我们老板受伤了，走路一瘸一拐，我没看见伤口，是服务员小梅说她看见了，伤口在大腿内侧，创口面积很大，有中碗那么大。老板说是被沸油不小心泼的，可我一直在厨房里，从来没有发生过油锅倾翻这种事情。就在昨天，我看见他小腿上又多了一个伤口，裹着绷带，老板皱着眉头，每走一步路就痛得钻心。既然伤成这样，为什么还要来店里呢，不就是为了往绞肉机里放那块肉吗?”
虽然没有亲眼目睹，但这个伙计能够运用分析推理，而且具有专业水准，这样的人才，放在“油田”里未免可惜了……彭龙华暗想。
彭龙华点点头，指着太阳穴又问：“你们老板有没有那个……精神不正常?”
伙计又摇头，说：“才不呢，他这个人不要太精明噢!我一个月里请了几天假，加了几次班，他不用看记录，张嘴就能说出来，丝毫不差。店里进的货，从蔬菜到肉，什么进价，份量多少，他都记得清清楚楚，每天结算营业额，收银员还没算出来，他就能报得八九不离十。”
彭龙华挠了挠头，开始觉得这案子有点棘手。如果饺子馆老板杀人，把人肉做成饺子馅，那就是谋杀，加非法牟利。可他割的是自己的肉，这并没有犯法，把自己的肉拌进饺子馅，顶多也就是违反了食品卫生法，根本轮不上刑侦队来管。