“铃铛,你最大,看着点,别闹。”李峰绕道山坡边,这里栽种着不少苦瓜,虽说昨天李翔状元宴用了不少,不过是九牛一毛,茂盛瓜藤上,一个个一尺长的鲜亮的黄绿色密密麻麻挂着,如同仙女垂下的绿丝带。
苦瓜家里人不爱吃,这些李峰用来榨汁,用来做菜,前些日子订购的榨汁机倒是挺快,洗好的苦瓜切成不大的方块,放进榨汁里,不多时一杯青绿色的汁液放在手边,这边准备好的西瓜放进去,榨成西瓜汁,酥瓜,香瓜,李峰最后还弄了洗梨子汁液。做好这些,算是准备工作。
村里五爷家自己打的红薯粉,细腻异常,比镇上买的实在多了,李峰今天打算做些凉粉,不过不同于别人,这人做的是五彩色,最重要的还是苦瓜粉子。苦瓜汁搅拌着糊糊状态,点燃锅子,加些清水,倒进锅子里,一边加热一边搅拌,直到红薯粉慢慢容易溶解成为绿色粘稠物。
李峰见着差不多了,拿过早早准备好的钵子,倒进去,加上冰水,不一会慢慢凝固成为绿色颤抖着凉粉,剩下的西瓜汁,同样操作,至于粉皮,李峰不用蒸,直接在锅里溜出来,手快,眼快,急速的一层层五彩的皮片摔进盆子里。
凉粉做好,李峰找出自家用漏子,快速把凉粉打成细如发丝的粉丝条,一个个长如筷子粉丝条从白色的铝皮洞洞,争先跑出来,不一会功夫,四大钵子颜色各异味道各异的凉粉做了出来。
“嗯,差不多,放在冰箱里降降温。”凉粉一个凉字,在冰箱里放着四五分钟,透心凉意,配上淡淡苦味的苦粉子颇有些让人回忆小时候,辛酸苦辣的感觉。这边主料弄好了,配料也不能少,油盐酱醋按比例调和,辣椒油,豆瓣酱,大蒜泥,香葱沫子,菁菁菜,敲碎五香花生米,核桃碎肉,莲子,炒香鸡头米粉,炒香芝麻和红糖磨成粉子。
黄瓜丝,海带,胡萝卜丝,陪着自己下的绿豆芽,盐水毛豆拨开,还有焖好的辣豆子,腌黄瓜,腌豆角,腌青椒丝,西红柿切成的豆丁大,一一调料齐全,等等,李峰说了一下调料不下三十种。
这可是准备好一个星期,所有可以用上蔬菜,调料,李峰都给找齐了,光光驴肉,鹿肉,牛肉,野山羊,兔子,连着不少人不好弄的山里都有,山民去年剩下还有腌着大雁,斑狗(一种山中野生狗)肉,野猪舌尖。
上次没吃完的辽参,鲍鱼,熬好的鲍汁,这些李峰都准备好了,如同艺术品一般。众人回来时见着桌上的菜,全都傻眼了,今天是李峰妈妈生日,这人可是准备了一个多星期,各种美食调料加在一起四十九种,正合母亲岁数,摆上自己做了几天,有些歪斜的蛋糕,正好是过完生日后母亲年龄。
“总算是大功告成,呵呵,你们回来了。”李峰一抬头见着林颖,小青,几人痴呆的模样,不由发笑,至于几个玩闹的小丫头,这会早早口水横流,水漫金山了,眼巴巴望着李峰,谁个见着如此多的美食不馋啊。
“萌萌彤彤丫丫,你们几个过去喊爷爷奶奶吃饭,铃铛过来,这个你拿着一会送给大姨。”几个小女孩一听吃饭,口水忍不住要流了下来,蹬蹬跑出桃林去叫今天寿星张兰,昨天晚上李峰已经打了招呼,这会张兰正在家里凉晒昨天摘掉的绿豆呢。