村里人少，林大，一家子好几十亩，甚至上百亩的竹林，每年卖出去一根几块钱，可怜，砍毛竹实在是累人的活计。
毛竹运送，困难，山里头，对外全靠人力，一根少说几十斤上百斤，这些年没几人愿意，以至于好些竹林荒废的，荒草，野树，杂乱无章的，凌乱不已。李峰家好些，每年的李山多是挖笋子卖出去，一年也有小几万，其实村里很多人都是如此，一斤笋子卖出一块多，大些好几斤，比砍竹子，累的没气力好不少。
李峰走进竹林，密密麻麻的林子，脚下厚厚一层竹叶，太阳光投射下来，一条条光斑看着。绿油油，微凉，一丝丝光线，投影，看的李峰一愣，这里如是夏天多好，微微有些低于外边的温度，淡淡斑斓的光点，线条透着一丝神秘。
李峰左右看看，春笋，李山说过，已经卖出大半了，留着不过是一些老了，或是没挖出的，晚点，老的，看着两三米高了，这是不能吃了。李峰只能寻觅一些晚出来的，还真不少，不一会儿，挖了三四棵，笋子，不大的，一棵不过一斤左右。李峰捡的最是鲜嫩的，毛笋吃的就是鲜嫩。
毛竹笋比之小竹笋少一点纤维，少只是相对来说，这样其实更好些，毛笋有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类，以及不少微量元素，吃些对身体大有好处的。尤其是毛笋含有不少人体必须的氨基酸，保养，比一些保养品还好呢。由于其含有不少纤维食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
李峰村里虽然算不上长寿村，却是健健康康少有生病的。李峰之所以知道这些还是上了大学，自己查图书馆看着，自己小时候，爱吃笋子，主要是脆生，那时候蔬菜不多，每年吃得最多正是笋子。
背着箩筐，李峰心里想着，中午，怎么做笋子，笋子炒肉片，最是好吃，自己挖的最是嫩。不用太过大火，肉片炒熟，下锅清炒一下，吃起来带着一点脆生，清香可口，肉片也少了一份油腻，可谓两者相得益彰。单单吃肉，做的再好，一丝油腻是难免，单单吃竹笋，有淡淡苦味，太过干脆，没有油。
至于凉拌笋片，过水一定注意，不能太久，也不能短，久了，不够脆生，短了有些咬不透，带着味苦了。