河豚的毒性很强,所有的事先处理,都是为了将毒性去除。
柳眉见到世清动刀子,也忍不住凝神来看。
只见世清动手料理河豚也颇为熟练,开膛破肚放血除内脏……那血是极毒的,必须反复清洗,令那肉质上一丝儿血迹都不留才行,除此之外,鱼皮与内脏也都含毒,有些脏器含毒尤甚。
然而这东西却是美味的,世清将鱼皮撕下,切了一丁点儿,反卷过来,用筷挟了,送入柳眉口中。
柳眉也算是艺高人胆大,知道这一点量的鱼皮毒性很浅,并无大碍;虽然鱼皮上有刺,可是世清却将鱼皮反卷喂她入口,柳眉略略嚼过便吞下肚去,冲世清点头:“很好!”
那鱼皮口感软糯,入口纯是脂膏香气,鲜美有如甲鱼裙边。
清明前的河豚,又是如此鲜活宰杀的,如这般做成鱼脍,自然鲜美无比。
远远地见到世清与柳眉如此,那东瀛王子却又忍不住要说风凉话了,“柳小哥,看不出来,你胆气倒是不小,敢替亲王殿下试毒,足见信得过亲王殿下,与殿下亲密无间,要好得紧呀……”
世清与柳眉一起瞪他。
东瀛王子:……我说错了什么么?
柳眉与世清这才一起转过头来,柳眉仔细地打量即将要被世清丢掉的河豚脏器,突然像是发现了宝一样,指着其中一件,说:“这个好,这个不要丢掉,留给我……”
世清黑了脸,看着柳眉说:“这个是剧毒的……豚肝。”
柳眉点头:“我知道的,可是这个好吃啊!”
她知道去豚肝之毒的办法,当即转头对刘御厨说:“老刘师傅,麻烦你,我需要上等的,小磨磨的黄豆油。”用热油熬河豚肝去毒,小磨豆油烧热了不起沫,自是最佳选择。
刘御厨应声去取了。世清则望着柳眉微微颔首,似是同意她给鱼肝的去毒之法。
与此同时,东瀛人那边却大呼小叫起来,“哎呀呀,这个白子好新鲜、好肥硕、好软嫩……”
“哎呀呀,今儿运气忒好,每剖一条都是公豚,每条都有白子。”
柳眉那一对柳叶眉却渐渐蹙起,她见世清每剖一条,全部都是母豚,并无白子,只有剧毒的脏器。随着时间的推移,她越来越怀疑,是不是分派材料的人被买通了,将雄豚全分去了东瀛人那边,而给世清这边的,都是母豚——河豚此物,雌鱼比雄鱼的毒性更强,而且少了一种最最美味的东西——白子。