“饿吗？”
唐知远着重问唐知之。
周宥西大清早就起来做了几分简易的早餐，来的路上已经吃过了，怕就怕正在发育的唐知之饿得快。
“不饿。”唐知之打了个哈欠，“就是有点困。”
“那我们直接进厨房开拍可以吗？”
“可以可以，来这边请。”
成珠楼的后厨很大，几十号人穿着制服，头发全部藏进帽子里，大大的口罩包裹了半张脸，每个人的动作迅速而不显慌乱。
趁着还没到营业时间，唐知远把整个后厨的状况记录了下来，从食材的清洗、码好放进蒸笼、再热腾腾出锅。
七点半一过，就陆陆续续有顾客光临。
听王业成介绍，工作日这点钟最多的是退休的老人家。老人家们一般五六点就出门运动，到七点多钟刚好进来吃一顿早茶，然后再慢慢踱回家。
一个美好的清晨从早茶开始。
再一个重要的原因是，成珠楼这么多年的物价一直没怎么变，提价也是因为整个市场物价上涨，不适当提价只能亏本。现在成珠楼的小点是四元一碟，中点六元一碟，大点八元一碟，特点十元一碟，顶点十二元一碟。一般如果是一个像周宥西这般食量的女生，二三十元就可以撑着走出酒楼了。
八点半一过，酒楼的人才真正多起来。
周宥西选择的是王业成提前安排好的一个角落。这里位置比较宽敞，能容纳下这几台机器，又不至于影响到别人用餐。
一落座，就有工作人员开单，询问你喝什么茶。
“叹早茶”虽然不仅仅只是传统意义上的茶，但茶水也绝对是不可缺少的一部分。
而周宥西最喜欢的就是菊普。
菊普，顾名思义就是菊花加普洱，清凉祛火，味浓稠，与茶点是绝配。
开完单，立刻有另外的服务员端着一盆热水上来，询问有多少位，为你烫一遍碗筷。
烫洗碗筷也是广城人一个特殊的用餐习惯。最优选当然是用滚烫的热水将碗筷、勺子、杯子烫洗一遍。如果实在没有热水，那凉白开或者矿泉水也可以，只有用饮用水再清洗一遍的碗筷，那才能用。否则这一顿吃下来，心中一定会有一个疙瘩，浑身不自在。
前面的服务员已经端了茶壶过来，为周宥西斟茶。周宥西用食指和中指轻扣桌面以示感谢，这叫做“行叩茶礼”。