叶湘接过姜洪从井里吊上来的竹鼠，就在井边处理起来，刀起刀落，每一刀都异常的干净利落。将竹鼠去头去尾去爪，再将之骨肉分离，这样一盆骨一盆肉，就是神仙来了也不怕他能认出这是什么肉来。
回到前院时，饺子已经起锅了，叶湘忙拿了个大碗帮忙一起分装饺子，二十个大碗，每碗四十个饺子装的满满当当，上面用盘子盖好。
“哎呀！忘记做汤了。”菜花婶突然惊叫一声，看向叶湘，等她定夺。
叶湘想了想就拿了个盆儿，往里加了点盐，倒上半盆烧开放凉了的水，又从碗柜里抱出个大坛子，从里面抓了两把竹荪扔进去。这些竹荪都是挑捡时挑出来破了形的，拿出去卖不好看，自己吃却是完全没有问题的。
叶湘将锅洗净后倒入大半锅水，水烧开时，院子里传来春妞几人的声音。
“叶湘姐，俺们回来了。”
叶湘冲外头喊了一声，“你们先歇会儿，我这边还要一小会儿。”
“那俺们去后院玩儿，你好了叫俺。”春妞也不进来，只在门口叫唤完，就往后院去了。
叶湘答应了一声，注意力却全在面前的盆子里，她把泡开的竹荪捞出来下到锅里，放入盐和少量糖调味，又切了一把嫩青菜进去一起煮，一刻钟之后，她又敲了八个鸡蛋打散了沿着锅边倒下去，等蛋成型浮上来，再用筷子慢慢搅散，最后加入两勺猪油。
32苦娃儿
“可以起锅了，菜花婶，你把汤勺桶里吧。”叶湘交代了一声，转身把灶膛里的架火夹出来灭掉。
大毛娘凑过来，“这个白白的东西是什么，俺怎么看着这么眼熟呢？”
叶湘只抿着嘴笑，顺手拿了个碗，勺了一碗递给她，“尝尝看。”
大毛娘见识了叶湘的厨艺，拿着碗也不客气，找了个勺子就吃了起来。“哎哟，这东西还脆脆的，真鲜，这汤好吃！”一碗汤下肚，大毛娘抹抹嘴，才记起来问，“哎，叶湘啊，那白白的倒底是啥东西啊？你告诉俺，俺也去买点儿回来做着吃。”
叶湘偷笑，“你猜啊！”
“哎哟，就这，你还跟嫂子保秘啊？”大毛娘嗔怪的白了她一眼。
叶湘就道：“这东西你应该见过，我今儿先不说是什么，嫂子你自己先想想，到明儿你要是还想不到，我再告诉你。”
大毛娘拿她没办法，见菜花婶拿了三个大竹框进来，忙过去帮忙装饺子，“明天俺去帮你们请几个村里的大娘大婶来帮忙好了，这么多人的伙食，光咱们几个送，人手也不够啊。”
菜花婶就道：“姜管事已经去九叔家借牛车了，一会儿用牛车拉过去，不用咱们抬了。”又道：“小姐，咱们一会儿也给九叔家送一碗饺子吧。
叶湘明白这是要感谢陈九家借给他们牛车，便转头对她笑笑，“这些个小事菜花婶你自己拿主意就行了。”
抓了把香菇扔热水里泡发，叶湘又拿了姜和葱切末，和着老酒，盐，糖调了一大碗了，放到一边备用。把竹鼠肉切成整齐的小块之后，叶湘拿起两根擀杖就开始左右开弓的敲打起来，边敲边洒上调好的酱料。