“依我说，你考验一会几个孩子，还有那个海子他岁数略微有点大，在上学来不及了，但可以认字算数，如果人品好完全可以培养起来当学徒啊。”巧兰觉得手底下有人干会更方便一些。
“那配方会不会泄露出去？”小玲子担心的是这个。
“不会，关键的地方你捏紧了就行。”
第259章 回礼
小玲子沉吟了一下看了下自家爷们守正，守正想了想说道：“不着急，你自己先学会了，等人都吃的说好了，在考虑其他的，现在才刚来，孩子都还小呢，不急着干，路遥知马力日久见人心么。”
巧兰也微笑点头，“对，我哥说得对，不着急先看看，就是心里有个想法罢了，能不能行还要看人怎么样呢。”
“成，咱们先学会了再说。”小玲子很高兴。
腊肉烧饭一直很稳定，但也不如刚开始那么火爆了，趋于了稳定客源，不过因为比较单调所以还是需要考虑其他的品种。
巧兰考虑的是小玲嫂子在卤肉这方面很有天赋，做的酱鸭味道十分好，自己都模仿不来，确实有独到的地方，他觉得可以从这方面发展一下，慢慢的把做菜去掉。
经过这么长时间开店的经历来看，他家人在做菜上并没有太多优势，一个刀工不如传虎好呢，二个没有经过专业的训练和学习，别看古代的厨子也是要跟着师傅从小开始学把式的，颠勺刀工上锅那个环节都不能省了。
他们做的菜只能算是家常菜，确实不出彩，在这个时代大家的起步点是一样的，都是天然食材拼的是各自的手艺和绝活。
这样一比较小玲嫂子他们就失去了天然优势了。
“嫂子，你好好学这个，这个配方还是很好的。”巧兰说的是酱肉将牛肉的配方。
这个配方是无意中得到的，师哥的发小跟师哥合作开了食铺，发小出菜谱和配方，师哥出钱，巧兰把师哥当亲哥的，自然时日长了就知道了配方，这个是百年配方，味道一绝的，关键是酱肉凉了吃味道更好，生意十分火爆，顾客也是赞不绝口的。
“你的意思是让咱们把炒菜这一块就彻底去掉是么？”小玲子嫂子家里以前做过小本生意，对这方面更敏感一些。
巧兰点点头，“嫂子也感觉出来了吧，咱家炒菜生意越来越差了，不行了吧。”
“嗯，确实是这样的，一开始做烧肉饭的时候人家都来咱家打听，后来没打听出来就不来了，人家隔壁饭馆有自己的手艺，出了几道新菜咱学都学不会，刀工手艺都比咱好，那会我就意识到咱家炒菜可能早晚要完。”小玲子也经常去周围看着打听着，吃着人家的菜也要品品味道，一看那手艺就知道自己拼不过。
萝卜丝切的像头发丝，这个没有三五年刀工你根本学不会呀。
“是呢，我也是这样考虑的，所以想着咱家在卤肉上面有点起色和水平了，我想着以后就专门做这个了，以后腊肉烧饭就定量了，卖完就不做了。”巧兰琢磨着烧肉饭可以算是一个宣传的意思，以后就不用做那么多了。
“成，我听你的，增加几个别的品种，以后咱们专门做卤肉。”小玲子对卤肉还是有点信心的，从小就耳濡目染，她比别人更清楚这个东西，有一种天然的明了。