他却笑得更欢了，自己摸过茶壶又倒了一杯，慢悠悠道：“我不过是想让你先喝罢了，这都看不出来，笨。”
啊？卿羽一愣，他敲敲桌子：“不是要听经营之道吗？怎么，又不听了？”
“啊，听，听，”她赶紧坐下来，望了方才还在生气，只讨好似的望着他，“叶公子有何高见？”
叶白说过，他祖上经商，生意脉络很广，而他自小生活在那样的家庭环境中，即便是没天赋没兴趣，但耳濡目染，也会听些生意经的吧。事分轻重缓急，露鼎记大难当前，她再气愤他这个人屡次不正经的调笑，也不能再置气。嗯，大丈夫能屈能伸，小女子当如是。
他喝了一口茶，与她慢慢分析：“写书的知道构思主线以求情节跌宕，看病的晓得望闻问切对症下药，开餐馆亦是如此，有了清晰的规划才能有条不紊。月凉城里做的最好的餐饮，一品楼当之无愧，他家的特点就是一个字，贵，但大家都乐意买账，原因在哪儿？”
卿羽眨巴眨巴眼睛：“……大厨手艺好，做的好吃？”
“好吃当然只是其中一方面，最主要的是它针对的消费人群，都是上层人士，有脸有面的名人志士，有权有钱的官员商贾，大家去一品楼不仅是奔着御厨出身的厨师手艺去的，更重要的是为面子，而且一品楼的规模、装潢、服务，哪一项不是顶级的？这就是贵之缘由所在，但人们钱花得也高兴。”
“嗯，我路过几次，确实如此。”卿羽若有所思。
“还有城东的倚翠轩，他家的特点也是一个字，雅，因为老板是越国人，主打的是南方菜，口味清淡，甜点一流，月凉城虽然大多还是本土人，但难免会有人爱好口味轻的菜品，尤其是官家的夫人、小姐，她们觉得在用食上精致些，更能彰显出与众不同的身份和爱好。”
“嗯，我去吃过倚翠轩的菡萏苏，确实香甜。”卿羽砸吧砸吧嘴。
“还有城中的童记，他家没什么菜系，但却是土生土长的本地品牌，一道童子鸡撑起了百年招牌，大家奔着童子鸡去，难免会点几个别的小菜，而且，他们家的酒酿的醇，是以终日客满盈门。”
“嗯，师姐买过一次，又苏又嫩，果然好吃。”卿羽很没出息地舔舔嘴角。
叶白当头给她一个爆栗：“在说正事！”
她揉着发痛的额角，苦着一张脸：“你说的都在理，可是，露鼎记一没有那么多资金，走不动一品楼的路线，二没有越国的生活经历，做不出倚翠轩的甜品，三不是本土老字号，跟童记万万没法比……又能怎样呢？”
“葫芦都给你了，还画不出来个瓢？总结起来就是要有‘特色’！”叶白有点恨铁不成钢，一口气灌了满满一杯茶水，袖子一挽，想要跟她说仔细些，却突然捕捉到脸上隐含着的笑意，眼珠咕噜一转，一切了然了，又摆出气定神闲的样子来，“师父领进门，修行在个人，我既已点出关键，接下来能不能扭转局面，还是要看露鼎记的造化了。”
与人为善，才能好办事，卿羽好歹明白这个道理，她哈哈大笑起来，拱手欠身一拜：“多些叶公子提点！叶公子学识渊博，对经商之事也颇有真知灼见，他日露鼎记扭转乾坤，定要好生拜谢！”
第十五章 扯我衣服还说我流氓
得了叶白的指点，卿羽茅塞顿开，与白露聊到半夜，召集老丁、阿吉和秋儿，定下几道规划，大家连声赞同，第二日就忙活起来。
先是确定消费群体。卿羽仔细想过了，露鼎记一没有能与一品楼对抗的资金，二没有一品楼强硬的背景和广阔的资源，定位高端人群肯定行不通，又不能效仿倚翠轩搞点异国风情来吸引文人雅士、富家女眷，那么就干脆将消费人群定位于普罗大众，有农人樵夫吃得起的炸酱面家常小菜，也有富商巨贾看得上的燕窝人参。
再就是套系的调整。白露重新拟了菜单，按照荤素、冷热、口味咸淡等特点搭配，推出几样套餐，再根据食客的人数、口味列出套餐的量、价位和将要搭配的菜色，这很适合赶路的商人以及来月凉城落脚的外地人，在不知道要吃什么、想吃什么、不想随便吃点了事、又不想耽误时间的情况下，这些套餐倒很能解决燃眉之急。