闻峥是最后一个落座的,他拿着筷子没有先去吃鱼丸和虾丸,而是挑起一块面条。这种黄色的面条是闻峥从大麦磨成大麦粉之后制作的。平时用的小麦粉都比较白,煮好后非常细软,可是大麦面条吃起来口感就不同了,被闻峥做成的大宽面格外的有嚼劲,却不会让人觉得太硬,而是刚刚好的那种。
而且这面条吸足了汤水,既有着辣椒的辣也有酸果的酸,有着海鲜的鲜味,同样有着面条本身自带的清甜。将一根长长的面条吃完,再喝上那么一口汤,真的让人回味无穷,吃了还想吃。
面条吃了一半,闻峥放下筷子,用手拿起了盘子里面的黄色圆球,这东西和面条一样都是由大麦制作而成的。
大麦是一种北方常见的主食,闻峥生长于南方,本来只知道大麦能够用来当作主食,关于能够具体怎么吃是一点都不清楚,但是大学是有个来自北方的室友,那位北方室友不光和他们介绍过,还给他们带过各种大麦做成的吃食,甚至还在宿舍里面自己制作过。
这大麦同样能够磨成面粉做馍制饼,口感比小麦面粉筋道许多,吃起来是越嚼越香,而今天闻峥和面把大麦面粉做成了面条,也可以和其他的谷物参合在一起,用来煮粥做豆浆。大麦还能用来制作面包和酿制青稞酒,就是北方室友只提了一句,自己也不会做。
当时在学校的宿舍里,不能违规使用高功率电器,那位北方使用制作的就是不用电器也不用活的食物,除了他自己备着的材料外,就是需要热水、碗和手,那就是一种制作起来非常简单,而且还能保存很长时间的食物——糌粑。
首先这糌粑和大麦茶一样,都是将带着壳的大麦晒干炒熟,等炒熟之后再磨成面粉,和平时去壳再磨面的操作完全相反。
等大麦粉磨出来后,就是往里面加东西,再捏成一个个小团子。平时啊这糌粑都是往大麦粉里面加入酥油茶,闻峥连牛奶羊奶都没有更不用说酥油茶了,那就只能加热水了。其实就往大麦粉里面加入热水再捏成团,就是糌粑了,可这样做不好吃啊,通常会往里面再加入些碎奶酪啊,白砂糖啊,或者酥油什么的,可惜这些都没有。
大学时除了北方室友做了几个正规的让大家尝尝看,剩下的材料就全靠大家自由发挥的。
基础的就是加水少点的糌粑团,还有加水多点的糌粑泥,进阶版的就是往里面随心所欲地添加任何材料,喜欢甜的就加糖或者各种牛奶,喜欢辣的就往里面加辣酱甚至肉酱,还有的制作黑暗料理,往里面加辣条、巧克力,甚至是冲泡好的板蓝根颗粒。
还别说,有的组合起来味道还挺好,不过有的组合起来那简直就不是不好吃了,那就是不能入口归属只能是垃圾桶,谁都没想到有些东西组合起来会有这么大的威力。
这次闻峥做的就是糌粑了,基础版的是仅仅加入热水的糌粑团,还有进阶版的分别加入了甜果和辣椒,他都捏成了和小人鱼拳头大小的个头,每种各三个分配给大家。
吃完大碗的宽面,团团和小人鱼都觉得没有吃的太饱,就转战糌粑了。闻峥则是嘴里咬着一个糌粑,起身离开。