有放在外面的薄皮饺子，放在盘子里，用保鲜膜盖着的。
尹铭先准备好平底锅，放上不少的油。
待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子，大火烧开。
然后转中火，待水煮干，开盖再加些水，平过饺子底部就可以了。重新盖上盖子保持中火，焖，待水烧干饺子底部发脆。
关火，出锅了。
“这是什么？”客人表示疑惑。
这和菜单上介绍的不一样。说好的frieddumpling呢？
这面皮都没有金黄，没有炸的感觉。
“怎么说呢，不是真正的‘炸’。”赵雅英也不知道怎么解释。
有时候很难解释的。
“没关系的，好吃就行。”客人倒是挺豁达。
“放心，肯定好吃，请尝一尝吧。”赵雅英说。
客人竟然能用筷子，夹起一个煎饺，塞入嘴里。
“嗯？”客人惊异。
煎饺的皮相对普通的饺子来说，更薄一点。
咬下去的话，立马皮就破了。
然后就碰到滚烫的肉以及开始往嘴里流的肉汁。
煎饺和煎包很大的不同，就是肉汁方面了。煎包的话一般就直接在咬下去的那一瞬间炸开了。而煎饺的话，一般是慢慢流到嘴里。
不管怎么样，都挺好吃的。
“味道很好！”客人说。
“是吗，您满意就好。”赵雅英很有做服务员的天分。退休了可以去当服务员。
“我想要一杯啤酒。”客人说。
“好的，啤酒是吗？没问题。”赵雅英说。
给一旁听着的任时完使了个眼色，任时完立马去拿啤酒。
尹铭走出来了。厨房里没事干，出来逛逛。
“hallo，煎饺味道怎么样？”尹铭问客人。
“很不错呢。”客人笑着回答道，“你是厨师吗？”
“是的，这个煎饺的话，可以蘸酱料吃。请问您需要吗？”尹铭说。
“什么酱料？”客人问。
“看个人口味的，有很多调料可以调。”尹铭说。
“比如？”这位客人很会对话。顺便再吃了个饺子。
“喜欢吃酸的话，就可以蘸醋。”尹铭。
“哦！那我可以试试吗？”客人说。
“当然！”尹铭很兴奋。
喜欢蘸醋吃的，吾道不孤！
拿个小碟子，和醋瓶，到外面，给放在桌上，然后倒上醋。
“请吧。”尹铭说。
“谢谢。”客人说。
夹了个煎饺蘸醋，再放到嘴里。酸酸的醋中和了肉汁的轻微油腻。
“真的，味道更好了。”客人说。
“那就好，请好好享用吧。”尹铭说。
尹铭离开，让客人一个人好好享用。