肖遥在心里盘算着，尽可能将计划部署周详。那一边大小姐和胡依依则是在招呼侍者，准备一些比较好的茶叶，用来煮茶，制作油茶汤。
据传，油茶汤是苗族土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明的。他们在山上拾得一捧油茶籽，放在瓦罐中炒出了茶油，再摘来茶叶放入油中一炸，兑上山泉水，加入随身带来的炒苞谷，越吃越有味。
尝到了这种自制的美味，放牛娃们就常在山中做这种最原始的“油茶汤”；后来，此事传到大人中，大人们试着用铁锅、茶油、茶叶等对这种做法加以改进，久而久之就做成了苗疆地区人们常喝的油茶汤，从此油茶汤便在苗疆地区流传下来。
另一种说法是，大约在数百年前，苗族族人民经常遭受侵扰，被汉族贵族围攻。到了大年三十这天，人们家中只剩下了一些粗茶叶、茶油、玉米、蒜苗了，于是只好用这些东西烧一锅“油茶汤”过年，从此这一风俗一直沿袭至今。
“油茶汤”味道鲜美，既能作为食品充饥，又能作为饮料提神。
今天得到如此令人高兴的消息，胡依依决定亲自下厨展示一下。只见胡依依先用食用油炸适量茶叶至蜡黄色，然后加了一些水到锅中，并且放上姜、葱、蒜、胡椒粉等各种佐料，水刚一开始沸腾，胡依依便舀入碗中，加上事先炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”，就是美味的油茶汤了。
油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随个人口味。苗人制作油茶汤叫打油茶汤，有专门的铁锅，平时不用挂在火坑屋的木板壁上。而且泡货很多苗人家里都备着，这次胡依依用的就是附近农家的泡货。
胡依依开始介绍起这油茶汤的喝法，“油茶汤喝起来也有讲究，喝茶叶汤也有学问。苗人家里有一句俗语：油茶汤不冒气，烫坏傻女婿。因为做油茶汤一般用猪油，做好了之后猪油会浮在表面上，温度极高，但它不像开水会冒白气，看不出来烫。傻女婿们受丈母娘油茶汤款待，为表示捧场，一大口灌下去，轻者舌头烫掉一层皮，重者烫得满嘴水泡。”
肖遥和大小姐都试着尝了一口果然是十分美味，有一种各种美味的混合在一起的味道。
胡依依继续说道，“虽然人人都知道这句话，但每每上当的人还是不少，其原因都是因为其制作的油茶汤太香了。油茶汤可以单独喝，也可以配上各式辅料喝。据说最讲究的油茶汤辅料有好几十种。”
“不过，一般人家常吃的也就几种：炒米、锅巴、花生米、核桃仁、葵花籽等等。传统的喝法是不用勺或筷子，端着碗转着圈喝，讲究把汤和辅料同时喝完，或是拿一根筷子插在碗里慢慢划圈，同时喝汤。”胡依依边喝边向肖遥和大小姐演示。
“要想同时把汤和辅汤都喝干净也需要一点技术，用苗人的话说就是舌头上要长钩钩。在苗人山寨有些老人喝油茶汤时嘴还不用接触到碗，只在碗边上空用巧劲一吸，碗中之物便进入口中，其中趣味，妙不可言。”胡依依看着肖遥几次都不成功，于是笑着说道。
想不到这么一道简单的油茶汤都是这么好喝，这么有学问。
此次苗疆之行还真是来对了，现在也没有了初入苗疆的时候的种种担心和忧虑，大小姐的心情也明显好了很多。