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惹来怪叫,“大龙他埋汰你像猴,敲他竹杠,中午让他请咱上大渔吃鱼去。”

下雪真是平添了好多乐趣。

有个小孩玩疯了,广义把雪拍实之后,在上面又浇上水,给宝库现冻了条冰道,小孩在上面打刺溜滑,小短腿一蹬,一下滑出老远,滑出风驰电掣的速度。

身上穿得厚实,摔倒了也不疼,轱辘辘原地滚两圈,爬起来接着滑,小男孩皮实点好,甄珍由着他可劲玩。

玩了一上午,冻出两坨高原红跑回家。

过来送咸菜的赵姨笑话小孩,“哎呦,别人纹眉,咱宝库纹红脸蛋。”

小孩垫着脚从吧台抽屉里拿出块小镜子,喜滋滋照了照,扬起红脸蛋对赵姨说:“色儿真正。”

“正,跟国光苹果一个色儿。”赵姨被逗得哈哈笑。

甄珍中午的生意好极了,打破了开业以来的最高纪录,不光来吃饭的多,附近各单位铲了一上午雪,福利好的给员工改善,跑甄珍这里订鱼加餐。

两大锅鱼全卖没了,甄珍又加急收拾了几十斤鱼出来,果然,不一会挂在后厨门边的电话响了,马路对面铁路局的打电话过来,点名要吃辣鱼。

酸菜鱼也辣,但今天甄珍想做道不一样的,最近她最爱研究她以前没接触到的食谱,手边的川味调料多,鱼那边又要的急,花鲢和草鱼都是收拾好的,甄珍准备弄一锅来凤鱼。

来凤鱼是七十年代才流行起来的重庆江湖菜,那是甄珍没经历过的断档期,瞧着新鲜就学了学。

烹饪方法简单,甄珍私下做过两次,已经掌握这道菜的精髓,必须双椒入菜,辣椒、花椒不可少。其它材料,泡姜、泡椒还有郫县豆瓣她手头也都有,做起来一点不麻烦。

数出数种辣味调料用宽油炒出红油,入鱼块跟大葱白同炒,添汤,大灶不能晃动使鱼受热均匀,甄珍便技巧性地搅动鱼块,待鱼八成熟开锅勾芡,香葱垫底,将鱼盛到铁盆里,最后一步是关键,在盆中撒胡椒面,淋热油,浓浓的椒香味被热油激发,热油将八分熟的鱼肉彻底烫熟,这道菜宣告完成。

一锅鱼装了整整一铁盆,提前打电话通知,那边立即有人开车到店等待取鱼,扣上锅盖,用车拉走,跨个马路就是铁路局,车程两分钟,回到单位食堂,铁盆摸着还烫手。

天冷,铲雪出的汗刚一冒出来就被风吹消,铁路局坐办公室的这帮人成天不锻炼,身体都不咋地,一回到室内就开始鼻塞流鼻涕,眼瞅着要感冒,看食堂清汤寡水的饭菜,更是食欲全无。

好多人都想吃点辣菜发发汗,过了饭点,食堂师傅才不会给你另起炉灶再整一顿,甄珍大渔的名号随着回头客的宣传,已经在附近这些单位有了知名度,不知谁提了一嘴,“咱打电话去大渔定呗,她家的酸菜鱼比市里唯二的那两家川菜馆正宗多了。”

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